Champagne Maillart - 2020 Mont Martin 1er Cru

Der Champagne Maillart 2020 Mont Martin 1er Cru ist eine seltene reinsortige Cuvée aus 100 % Meunier. Die Trauben stammen aus der klassifizierten 1er-Cru-Lage Mont Martin und verleihen dem Champagner eine charaktervolle, strukturierte Stilistik mit ausgeprägter Herkunftsprägung. Sein besonderer Ausbau – zunächst im Holzfass und anschließend über mehrere Jahre auf der Flasche – unterstreicht die Eigenständigkeit dieses Weins.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein eleganter, von der langen Reife geprägter Champagner mit feiner Perlage und goldenen Reflexen. In der Nase verbinden sich reife Fruchtaromen mit würzigen und leicht toastigen Anklängen, die vom Ausbau auf der Hefe und im Holzfass stammen. Am Gaumen wirkt der Mont Martin dicht und vielschichtig, mit reifer Frucht, feiner Würze und einer markanten, gut eingebundenen Struktur. Meunier zeigt sich hier nicht als einfacher Begleiter, sondern mit Tiefe und eigenständigem Charakter. Die lange Flaschenreife sorgt für zusätzliche Komplexität und einen anhaltenden Nachhall. Bei kühler, sorgfältiger Lagerung besitzt der Champagner gutes weiteres Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus 1,8 Hektar der 1er-Cru-Lage Mont Martin, die vollständig mit Meunier bepflanzt ist. Nach der Vinifikation reift der Champagner zunächst acht Monate im Holzfass auf der Hefe. Nach der Tirage folgt eine weitere, rund fünfjährige Reifezeit auf der Flasche, bevor der Wein degorgiert wird. So entsteht ein ausdrucksstarker Champagner, der die Herkunft des Mont Martin und die charakteristischen Eigenschaften des Meunier präzise widerspiegelt.

Essen & Servieren
Dank seiner Tiefe und Struktur passt dieser Champagner hervorragend zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, cremigen Pilzgerichten und kräftigeren Fischgerichten wie Steinbutt oder Seeteufel. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei etwa 9–11 °C in einem tulpenförmigen Champagner- oder Weißweinglas. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; bei jüngeren Flaschen kann kurzes Belüften im Glas zusätzliche aromatische Tiefe freisetzen.

Produzent
Champagne Nicolas Maillart steht für terroirgeprägte Champagner aus der Montagne de Reims. Das Haus legt besonderen Wert auf charaktervolle Einzellagen und einen präzisen, handwerklich geprägten Ausbau. Der Mont Martin 2020 zeigt exemplarisch den eigenständigen Stil des Produzenten: eine seltene, reinsortige Meunier-Cuvée, die Herkunft, Reife und Struktur miteinander verbindet.

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