Champagne Pommery, Champagne Blanc de Blancs Apanage nvt NV

Der Champagne Pommery Blanc de Blancs Apanage NV steht für einen besonders eleganten, frischen Stil des traditionsreichen Hauses aus Reims. Als Blanc de Blancs wird er ausschließlich aus weißen Trauben gekeltert und verbindet feine Zitrusnoten mit floraler Finesse und einem präzisen, ausgewogenen Finale.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem blassen Goldton mit zarten grünen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Obst, begleitet von dezenten floralen Noten, die an Jasmin und Akazienblüten erinnern. Am Gaumen wirkt der Blanc de Blancs frisch, klar und elegant. Die lebendige Struktur wird von einer subtilen Grapefruitnote im ausgewogenen Nachhall ergänzt. Als Non-Vintage-Champagner ist er bereits genussbereit, kann sich bei sachgerechter Lagerung jedoch noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Vinifikation erfolgt im 50 Hektar großen Komplex von Pommery in Tours-sur-Marne. Als Blanc de Blancs basiert der Champagner auf weißen Trauben; die genaue Zusammensetzung und die individuellen Erntemethoden dieses Cuvées sind nicht näher angegeben. Seine Reifung und Lagerung profitieren vom historischen, 30 Meter tiefen Tunnelsystem unter Reims, wo die von Kalkstein umgebenen Keller ganzjährig eine konstante Temperatur von etwa 10 °C bieten. Wie für Champagne üblich, entsteht die feine Perlage durch die traditionelle Flaschengärung.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Aperitif, der hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, gegrilltem Fisch und leichten Vorspeisen passt. Auch Ziegenkäse oder Gerichte mit Zitrus- und Kräuternoten harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frische. Ideal serviert bei 8–10 °C in einem schlanken Weißwein- oder Champagnerglas. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich; der Champagner sollte unmittelbar vor dem Genuss geöffnet werden.

Produzent
Champagne Pommery blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bereits 1836 begann. Das traditionsreiche Haus ist in Reims ansässig, dem historischen Zentrum der Champagne. Einen entscheidenden Meilenstein setzte Madame Pommery 1868 mit dem Erwerb eines rund 19 Kilometer langen Tunnelsystems, das unter der Stadt in weitläufige Champagnerkeller umgewandelt wurde. Heute führt Clément Pierlot als zehnter Chef de Cave die Tradition des Hauses fort und verantwortet die Vinifikation der Pommery-Champagner.

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