Champagne Siret, Champagne Reserve Perpetuelle Extra Brut ed. nvt 2017

Die Champagne Réserve Perpétuelle Extra Brut von Champagne Siret Frère et Sœur verbindet die charakteristischen Terroirs der Côte des Blancs und der Côte des Bar. Der handwerklich erzeugte, besonders trocken ausgebaute Champagner der Edition 2017 steht für einen naturverbundenen Stil, lange Reife und kompromisslose Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem hellen, eleganten Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von getrockneten Früchten und reifer Aprikose, begleitet von einer subtilen, reifebedingten Komplexität. Am Gaumen wirkt er cremig, vollmundig und ausdrucksstark. Die lange, beständige Perlage trägt den geschmackvollen Körper, während der anhaltende Nachhall an frischen Apfel erinnert. Durch die lange Kellerreife besitzt der Champagner bereits eine bemerkenswerte Tiefe und kann sich bei geeigneter Lagerung noch weiter harmonisieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den beiden unterschiedlichen Terroirs Côte des Blancs und Côte des Bar, deren individuelle Charaktere in der Cuvée zusammenfinden. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand; vergoren wird mit natürlichen Hefen. Der Wein durchläuft eine vollständige malolaktische Gärung und wird weder geschönt noch filtriert. Anschließend reift er mindestens 60 Monate im Keller, bevor er mit niedriger Dosage als Extra Brut degorgiert wird. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Champagner mit ausgeprägter Tiefe und unverfälschtem Ausdruck.

Essen & Servieren
Dank seiner cremigen Textur und trockenen Stilistik passt dieser Champagner hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und gebratenem Fisch. Auch Geflügel, cremige Risotti sowie gereifter Ziegenkäse sind ausgezeichnete Begleiter. Am besten bei 8–10 °C servieren und in einem hochwertigen Weißweinglas genießen. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; bei sehr kalter Serviertemperatur kann sich der Champagner jedoch nach dem Öffnen einige Minuten im Glas weiterentwickeln.

Produzent
Champagne Siret Frère et Sœur ist ein familiengeführtes, handwerklich arbeitendes Champagnerhaus, das die unterschiedlichen Identitäten der Côte des Blancs und der Côte des Bar miteinander verbindet. Die Familie legt großen Wert auf Biodiversität, natürliche Rhythmen und eine möglichst behutsame Weinbereitung. Die lange Lagerung, der Verzicht auf Schönung und Filtration sowie die niedrige Dosage unterstreichen den eigenständigen Stil des Hauses und seine sorgfältige, harmonische Arbeitsweise.

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