Champagne Siret, Champagne Reserve Perpetuelle Extra Brut ed. nvt 2019

Die Champagne Reserve Perpétuelle Extra Brut Ed. NVT 2019 von Champagne Siret verbindet die charaktervolle Tiefe einer handwerklich erzeugten Cuvée mit der Frische und Präzision eines Extra Brut. Als Familienbetrieb arbeitet Champagne Siret mit großer Nähe zur Natur und vereint dabei die unterschiedlichen Ausdrucksformen der Côte des Blancs und der Côte des Bar.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigt sich die Cuvée mit einladenden Aromen von getrockneten Früchten und reifer Aprikose. Am Gaumen wirkt sie cremig, vollmundig und ausdrucksstark, getragen von einer feinen Perlage und einer bemerkenswerten Länge. Im anhaltenden Nachhall treten zunehmend frische Apfelnoten hervor, die der kraftvollen Struktur einen belebenden Akzent verleihen. Die lange Reifezeit und die niedrige Dosage verleihen dem Champagner zusätzliche Komplexität und Tiefe, ohne seine Finesse zu überdecken. Dank seiner Balance zwischen reifer Frucht, cremiger Textur und frischer Spannung bietet er bereits jetzt ein vielschichtiges Trinkerlebnis und besitzt zugleich weiteres Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Champagne Siret Frère et Sœur bewirtschaftet Weinberge in den Terroirs der Côte des Blancs und der Côte des Bar. Die Arbeit im Weinberg erfolgt mit besonderem Respekt vor Biodiversität und den natürlichen Rhythmen der Reben. Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben mit natürlichen Hefen vergoren. Die Weine durchlaufen eine vollständige malolaktische Gärung und werden weder geschönt noch filtriert. Anschließend reifen sie mindestens 48 Monate im Keller; für optimale Komplexität und Tiefe wird eine Reifezeit von mindestens 60 Monaten angestrebt. Die niedrige Dosage unterstreicht den ursprünglichen Charakter der Cuvée.

Essen & Servieren
Dieser Extra Brut passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und gegrilltem Fisch. Auch Geflügel mit cremigen Saucen oder gereifter Hartkäse harmonieren gut mit seiner Fülle und der frischen Apfelnote. Ideal bei etwa 8–10 °C servieren und im Glas etwas atmen lassen. Ein Dekantieren ist bei Champagner nicht erforderlich und würde die feine Perlage beeinträchtigen.

Produzent
Champagne Siret Frère et Sœur ist ein familiengeführtes, handwerklich arbeitendes Champagnerhaus. Die Besonderheit des Betriebs liegt in der Verbindung der Terroirs Côte des Blancs und Côte des Bar sowie in einer konsequent naturverbundenen Arbeitsweise. Mit natürlichen Hefen, vollständiger malolaktischer Gärung, langer Kellerreife und dem Verzicht auf Schönung und Filtration entstehen charaktervolle Champagner, die die Herkunft und den individuellen Stil des Hauses widerspiegeln.

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