Charles De Non-Dits Champagne Extra Brut 2018

Der Charles De Non-Dits Champagne Extra Brut 2018 verbindet die drei klassischen Rebsorten der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Als Jahrgangs-Champagne aus dem Jahr 2018 und mit seiner trockenen Extra-Brut-Dosage richtet er sich an Genießer, die einen präzisen, eleganten Stil mit wenig Restzucker bevorzugen. Die Cuvée steht für die charakteristische Verbindung aus Frische, feiner Perlage und der langen Tradition des Champagnerhandwerks.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagne in einem hellen Goldton mit lebendiger, feiner Perlage. In der Nase sind je nach Reife Noten von Zitrusfrüchten, weißem Kernobst und frischem Gebäck zu erwarten, begleitet von einer klaren, mineralischen Anmutung. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, frisch und ausgewogen. Chardonnay steuert Eleganz und Zitrusfrische bei, Pinot Noir Struktur und Pinot Meunier eine fruchtige, zugängliche Note. Als Extra Brut wirkt der Champagner besonders geradlinig und gastronomisch. Jahrgangs-Champagner kann sich bei sachgerechter Lagerung in der Flasche weiterentwickeln und mit der Zeit komplexere Noten von Brioche und Nüssen zeigen.

Vinifikation
Der Champagner stammt aus der Region Champagne und wurde aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier komponiert. Weitere Angaben zu den einzelnen Lagen, den Bodenverhältnissen, der Handlese, der Grundweinbereitung sowie zur Dauer der Flaschenreife liegen nicht vor. Die Bezeichnung Extra Brut weist auf eine besonders zurückhaltende Dosage und damit auf einen trockenen, klaren Stil hin.

Essen & Servieren
Der Charles De Non-Dits Extra Brut 2018 passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und frischem Fisch. Auch Ziegenkäse, Geflügel oder fein gewürzte asiatische Gerichte harmonieren gut mit seiner trockenen Frische. Ideal serviert bei etwa 8–10 °C; ein klassisches Champagnerglas oder ein schlankes Weißweinglas unterstützt die Aromenentwicklung. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich, kann bei einem gereifteren oder besonders verschlossenen Jahrgang jedoch vorsichtig erwogen werden.

Produzent
Charles De Non-Dits ist der Produzent dieses Jahrgangs-Champagners. Zu Geschichte, Größe und besonderen Auszeichnungen des Hauses liegen keine verlässlichen weiteren Informationen vor. Die Cuvée wird in der traditionellen Champagne aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier erzeugt.

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