Chassagne Montrachet 1er Cru Grande Montagne Domaine Pillot Paul, 2014

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru „Grande Montagne“ von Domaine Pillot Paul stammt aus einer der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune und steht für burgundische Eleganz auf hohem Niveau. Der Jahrgang 2014 verbindet Frische, Präzision und klassische Finesse – ein Wein für Genießer, die Herkunft und Charakter im Glas suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in hellem Gold mit feinen Reflexen. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifem Steinobst sowie eine dezente mineralische und leicht nussige Note. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und lebendig, mit feiner Cremigkeit, klarer Frucht und einer präzisen, von Kalkstein geprägten Struktur. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit gutem Entwicklungspotenzial; ein Premier Cru wie dieser kann je nach Lagerung über mehrere Jahre an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Lage Grande Montagne in Chassagne-Montrachet ist von den kalk- und mergelreichen Böden der Bourgogne geprägt, die dem Wein seine Spannung, Mineralität und feine Struktur verleihen. Die Trauben werden in der Regel selektiv gelesen, um nur gesundes und vollreifes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt traditionsgemäß mit viel Fingerspitzengefühl, um die Herkunft der Lage und den Charakter des Jahrgangs möglichst unverfälscht herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in cremigen Saucen oder feinen Pilzgerichten. Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C; je nach Reife und Stil kann ein kurzes Belüften sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist jedoch meist nicht notwendig.

Produzent
Domaine Pillot Paul ist ein angesehener Burgunder-Erzeuger aus Chassagne-Montrachet, der für präzise, terroirbetonte Weine mit klassischer Handschrift bekannt ist. Das Weingut genießt in der Region einen sehr guten Ruf für seine sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller sowie für die zuverlässige Qualität seiner Premier-Cru-Weine.

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