Château Beychevelle, Saint Julien 4 2021

Château Beychevelle zählt als 4ème Grand Cru Classé zu den renommiertesten Weingütern von Saint-Julien und ist für elegante, langlebige Médoc-Weine bekannt. Der Jahrgang 2021 präsentiert die charakteristische Verbindung aus Cabernet-geprägter Struktur, präziser Frucht und dem unverwechselbaren Stil des traditionsreichen Château.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Kirschen mit Zedernholz, Tabak, feinen Gewürzen und einer dezenten mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der 2021er präzise, frisch und ausgewogen. Straffe, gut eingebundene Tannine tragen die dunkle Frucht, während Nuancen von Kräutern, Graphit und dunkler Schokolade für Tiefe sorgen. Der Abgang ist elegant und anhaltend. Mit weiterer Reife dürfte der Wein an Fülle und aromatischer Komplexität gewinnen; ein Trinkfenster von etwa 2027 bis 2040 oder länger ist realistisch.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Beychevelle liegen in den kiesreichen Böden von Saint-Julien, die eine gute Drainage gewährleisten und insbesondere Cabernet Sauvignon ideale Bedingungen bieten. Der Wein wird traditionell aus den klassischen Rebsorten des Médoc assembliert, vor allem Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Trauben werden selektiv gelesen und getrennt vinifiziert, bevor der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut wird.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree und geschmortem Rind sowie zu Wildgerichten und gereiftem Hartkäse. Bei 16–18 °C servieren. Der Wein profitiert von einer Belüftung: In der Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren für etwa ein bis zwei Stunden; gereifte Flaschen sollten vorsichtig vom Depot getrennt werden.

Produzent
Château Beychevelle gehört zu den ikonischen Gütern des Médoc und blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins 16. Jahrhundert reicht. Der Name und die auffällige, von einem Schiff inspirierte Architektur erinnern an die maritime Vergangenheit des Anwesens. Als 4ème Grand Cru Classé von Saint-Julien genießt das Château großes Ansehen für Weine, die Kraft, Finesse und außergewöhnliches Reifepotenzial miteinander verbinden.

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