Chateau Branaire-Ducru Grand Cru Saint-Julien 1961 - 0,75l

Chateau Branaire-Ducru 1961 ist ein Cabernet Sauvignon Blend aus Saint-Julien in Bordeaux mit reifer Cassis, Zeder und Leder für ruhige Abende am Tisch. Diese Flasche trägt die stille Tiefe eines großen alten Bordeaux. Der Rand zeigt Reife. Der Kern bleibt dunkel. Bei 12,5 Prozent wirkt alles fein gezogen und ruhig.

Über den Wein
Für Chateau Branaire-Ducru 1961 zählt der Standort im südlichen Saint-Julien. Die Parzellen des Guts liegen auf Kies mit Anteilen von Lehm, ein Boden, den Branaire-Ducru seit langem für Cabernet Sauvignon nutzt. Die Cuvée führt Cabernet Sauvignon mit Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot zusammen. Der Jahrgang 1961 brachte in Bordeaux eine kleine Ernte und viele Weine mit dichter Mitte. In dieser Flasche wirkt die Frucht dunkel und gesammelt, eher Cassis als rote Beere. Der Lehmanteil zeigt sich in der Pflaumennote, die im Glas nach einigen Minuten runder wird. Ausgebaut wurde der Wein in französischen Barriques. Nach Jahrzehnten in der Flasche liegt der Holzeindruck als Zeder, Tabak und etwas getrocknetes Laub im Duft. Die trockene Art bleibt klar lesbar und der Alkohol liegt mit 12,5 Prozent angenehm klassisch. Bei einem 1961er Branaire-Ducru zählt die Flaschenreife stärker als jede junge Fruchtexplosion. Am Boden des Glases bleibt eine feine Spur von Leder und dunkler Erde.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt Chateau Branaire-Ducru 1961 tiefes Granat mit einem ziegelroten Rand, und dieser helle Saum wirkt wie eine Uhr in der Farbe nach langer Flaschenruhe am Rand des Glases. Der Duft beginnt mit getrockneter schwarzer Johannisbeere und alter Pflaume, dann folgen Zigarrenkiste mit Leder sowie kalter Kamin und ein Hauch feuchter Erde in kleinen Wellen. Am Gaumen wirkt der Cabernet Sauvignon Blend seidig und vollständig integriert, mit feinen Tanninen und einer dunklen Fruchtspur, die an Cassis-Konfitüre im alten Keller und an Pflaumenschale erinnert. Nach Luft zeigen sich Trüffel, Zedernholz und alter Tabak, das Finale zieht lang über kühle Erde und eine salzige Spur vom Kiesboden von Branaire-Ducru. Trinkfenster: 2024 bis 2030.

Essen & Servieren
Zu Chateau Branaire-Ducru 1961 gehört ein ruhiges Gericht mit Bratensaft, etwa ein rosa gebratenes Rinderfilet mit Pilzen und etwas Markjus. Regional denke ich an Entrecôte à la Bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce, plus einem kleinen Anteil Knochenmark in der Sauce. Bei Wild passt Rehrücken mit Wacholder, Selleriepüree und einer reduzierten Sauce sehr gut zu den Leder- und Tabaknoten dieser alten Saint-Julien-Flasche. Gereifter Comté oder alter Gouda greifen die Zedernwürze auf und geben dem Wein einen salzigen Rahmen, besonders nach einer kurzen Ruhe im Dekanter und in großen Gläsern.

Produzent
Chateau Branaire-Ducru ist ein Quatrième Cru Classé aus der Klassifikation von 1855, und sein Name bewahrt zwei Stationen der Geschichte von Saint-Julien direkt auf dem Etikett dieser 1961er Flasche aus Bordeaux. Jean-Baptiste Braneyre kaufte im 17. Jahrhundert Land aus dem Besitz von Beychevelle, später prägte die Familie Ducru den zweiten Teil des Namens auf Dokumenten und auf den alten Kapseln des Guts. Dieser Ursprung aus dem Beychevelle-Umfeld gibt dem Gut eine klar erkennbare Lagegeschichte in der südlichen Gemeinde, nahe den Kiesrücken an der Gironde und nahe der Route des Châteaux. Unter Patrick Maroteaux, der das Gut 1988 übernahm, bekam Branaire-Ducru einen Keller mit stärkerem Fokus auf einzelne Parzellen und auf eine sanfte Bewegung der Trauben vom Empfang bis in den Gärbehälter. Die Flasche Chateau Branaire-Ducru 1961 stammt aus einer früheren Epoche des Guts und zeigt eine ältere Handschrift mit 12,5 Prozent Alkohol, feiner Struktur und ruhigem Barrique-Ton nach langer Reife. Heute führt die Familie Maroteaux dieses Erbe weiter und der 1961er wirkt im Rückblick wie ein stiller Fixpunkt des Hauses, mit Zeder im Duft und schlankem Zug am Gaumen nach dem ersten Schwenken.

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