Château Cantemerle, Haut-Médoc 5 2023

Château Cantemerle zählt als 5ème Cru Classé zu den traditionsreichen Gütern des Haut-Médoc. Der 2023er Rotwein stammt aus Macau im südlichen Médoc und verbindet die typische Frische kiesgeprägter Médoc-Lagen mit der eleganten Struktur klassischer Bordeaux-Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen. In der Nase erscheinen dunkle Beeren, schwarze Kirschen und feine würzige Nuancen, begleitet von dezenten Anklängen an Zedernholz und französische Eiche. Am Gaumen wirkt er präzise und ausgewogen, mit saftiger Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer frischen, anhaltenden Struktur. Der 2023er ist bereits in seiner Jugend zugänglich, besitzt dank seiner Konzentration, Säure und Tanninstruktur jedoch auch gutes Entwicklungspotenzial. Unter geeigneten Lagerbedingungen dürfte er sich über mehrere Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Cantemerle liegen auf leicht gewellten Kiesrücken nahe der Garonne. Diese gut drainierenden Böden gelten als prägend für die elegante, frische Stilistik des Haut-Médoc. Die Gärung erfolgt unter temperaturkontrollierten Bedingungen in Edelstahltanks und Betoncuvées. Anschließend reift der Wein rund zwölf Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein Teil neu ist. Angaben zur konkreten Erntemethode und zur Rebsortenzusammensetzung liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein klassischer Begleiter zu gegrilltem oder im Ofen zubereitetem rotem Fleisch, Lammkeule und Wildgerichten mit würzigen Saucen. Servieren Sie den Wein leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist empfehlenswert, insbesondere in der Jugend, um die Frucht zu öffnen und die Tannine harmonischer wirken zu lassen.

Produzent
Château Cantemerle befindet sich in Macau im südlichen Haut-Médoc und gehört zu den renommierten klassifizierten Gewächsen des Bordeaux. Das Château wurde in der Bordeaux-Klassifikation von 1855 als Cinquième Cru Classé ausgezeichnet und besitzt damit eine besondere historische Bedeutung in der Region. Für die Weinbereitung ist Cédric Bassereau verantwortlich.

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