Château Clerc Milon, Pauillac 5 2023

Château Clerc Milon 2023 ist ein charaktervoller Pauillac aus dem renommierten Médoc und als klassifizierter „Cinquième Cru“ Teil der berühmten Bordeaux-Klassifikation von 1855. Das Château gehört zur Familie Rothschild und steht für einen eleganten, präzisen Stil, in dem die kraftvolle Cabernet-Sauvignon-Frucht von der typischen Frische und mineralischen Struktur Pauillacs getragen wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen mit Noten von Veilchen, Zedernholz, Tabak und dezenten Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Jahrgang 2023 konzentriert und zugleich ausgewogen. Saftige dunkle Frucht, feinkörnige Tannine und eine lebendige Säure verleihen dem Wein Spannung und Länge; im Finale zeigen sich mineralische Anklänge und eine elegante Würze. Mit weiterer Flaschenreife wird er an Komplexität gewinnen und dürfte sich über viele Jahre sehr gut entwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Clerc Milon liegen in der für Pauillac charakteristischen Landschaft mit kiesreichen Böden, die Wärme speichern und eine ausgezeichnete Drainage gewährleisten. Die Cuvée basiert traditionell auf Cabernet Sauvignon und wird durch Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und einen kleinen Anteil Carmenère ergänzt. Die Trauben werden parzellenweise gelesen und sorgfältig selektiert; die Vinifikation erfolgt getrennt nach Rebsorten, bevor der Wein zur Reifung in französische Eichenfässer gelangt. Die genaue Zusammensetzung und der Fassausbau können je nach Jahrgang variieren.

Essen & Servieren
Dieser Pauillac passt hervorragend zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree und geschmortem Rind sowie zu kräftigen Pilzgerichten. Auch gereifter Hartkäse ergänzt seine dunkle Frucht und würzige Struktur. Am besten bei 16–18 °C servieren. In der Jugend empfiehlt sich, den Wein etwa ein bis zwei Stunden zu dekantieren; ältere Flaschen sollten vorsichtig vom Depot getrennt und anschließend zeitnah ausgeschenkt werden.

Produzent
Château Clerc Milon blickt auf eine lange Geschichte im Médoc zurück und wurde 1970 von Baron Philippe de Rothschild übernommen. Als Schwesterweingut von Château Mouton Rothschild profitiert das Château von großer önologischer Erfahrung und gehört heute zu den bekannten Namen Pauillacs. Die Einstufung als Cinquième Cru Classé unterstreicht seine historische Bedeutung; das markante Etikett mit einer goldenen Tänzerinnenfigur ist zudem zu einem charakteristischen Erkennungszeichen des Weinguts geworden.

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