Château Clerc Milon, Pauillac Pastourelle de Clerc Milon 5 2023

Pastourelle de Clerc Milon 2023 ist der Zweitwein des renommierten Château Clerc Milon aus Pauillac und bietet einen zugänglichen Einstieg in den charakteristischen Stil des Médoc. Der Wein verbindet die Eleganz und Struktur der Appellation mit einer früheren Trinkreife als der Grand Vin – ideal für Liebhaber klassischer Bordeaux-Weine mit ausgeprägtem Terroircharakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von dunklen Beeren, Cassis und Pflaumen mit feinen würzigen Nuancen sowie Anklängen von Zedernholz und Kakao. Am Gaumen wirkt der 2023er saftig und ausgewogen, mit frischer Säure, präziser Frucht und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist elegant und angenehm würzig. Bei guter Lagerung besitzt der Wein ein solides Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre, kann aber bereits in seiner Jugend genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kiesgeprägten Weinbergen von Pauillac, deren gut drainierende Böden den Reben zugutekommen und die Entwicklung konzentrierter, zugleich frischer Weine fördern. Für den Zweitwein werden Partien ausgewählt, die den Stil von Clerc Milon widerspiegeln und früher zugänglich sind. Die Vinifikation erfolgt mit dem Ziel, Frucht, Frische und die für Pauillac typische strukturelle Tiefe ausgewogen miteinander zu verbinden.

Essen & Servieren
Pastourelle de Clerc Milon passt hervorragend zu Lammkarree, Rinderfilet, Entrecôte und geschmortem Rind. Auch zu gebratenen Pilzen, herzhaften Gemüsegerichten oder gereiftem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter von etwa 30 Minuten kann die Frucht und die würzigen Aromen zusätzlich hervorheben.

Produzent
Château Clerc Milon zählt zu den angesehenen Gütern von Pauillac und gehört zur Familie der Weingüter von Baron Philippe de Rothschild, zu denen auch Château Mouton Rothschild zählt. Das Gut liegt im nördlichen Médoc und profitiert von den charakteristischen Kiesböden der Appellation. Mit seinen strukturierten, langlebigen Weinen hat sich Château Clerc Milon einen festen Platz unter den renommierten Erzeugern des linken Bordeaux-Ufers erworben.

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