Château Coutet, Sauternes 2021

Château Coutet Sauternes 2021 ist ein edelsüßer Bordeaux aus einem der renommiertesten Häuser der Appellation Barsac. Der Wein verbindet konzentrierte Süße mit frischer Säure und aromatischer Finesse – ein klassischer Sauternes mit großem Reifepotenzial. Château Coutet zählt zu den historischen Premier Crus Classés der Klassifikation von 1855.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang in einem leuchtenden Goldton. In der Nase entfalten sich Aromen von reifer Aprikose, gelber Pflaume, Honig und kandierten Zitrusfrüchten, begleitet von floralen Nuancen und feinen Anklängen an Gewürze. Am Gaumen wirkt der Château Coutet 2021 konzentriert und geschmeidig, zugleich sorgt eine präzise Säure für Frische und Balance. Noten von tropischen Früchten, Zitruszeste, Honig und feiner Würze führen in ein lang anhaltendes, elegantes Finale. Der Wein ist bereits in seiner Jugend zugänglich, kann sich jedoch über viele Jahre – bei geeigneter Lagerung auch deutlich länger – weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Coutet liegen im für Barsac typischen Terroir aus kalkhaltigen Böden und Lehm, das den Weinen neben ihrer Süße eine charakteristische Frische verleiht. Für Sauternes werden die Trauben von Edelfäule (Botrytis cinerea) geprägt, wodurch sie auf natürliche Weise konzentriert werden. Die Lese erfolgt selektiv und in mehreren Durchgängen, um nur optimal entwickelte Beeren zu ernten. Der Wein wird traditionell aus den für Sauternes typischen weißen Rebsorten bereitet, insbesondere Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle.

Essen & Servieren
Dieser Sauternes passt hervorragend zu Foie gras, Blauschimmelkäse und gereiftem Hartkäse. Auch zu Desserts mit Aprikose, Pfirsich, Zitrusfrüchten oder karamellisierten Aromen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; bei längerer Flaschenreife kann vorsichtiges Belüften jedoch zusätzliche aromatische Tiefe freisetzen.

Produzent
Château Coutet gehört zu den ältesten Weingütern der Region und ist eng mit der Geschichte der Süßweine aus Barsac und Sauternes verbunden. Das Château wurde 1855 als Premier Cru Classé eingestuft und genießt seither einen herausragenden Ruf für elegante, langlebige Süßweine. Seine Weine stehen exemplarisch für die Verbindung von botrytischer Konzentration, mineralischer Frische und klassischer Bordeaux-Finesse.

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