Château Coutet, Sauternes 2023

Château Coutet zählt zu den renommiertesten Erzeugern der Appellation Barsac innerhalb der Sauternes-Region und ist als Premier Cru Classé von 1855 historisch ausgezeichnet. Der Jahrgang 2023 steht für einen edelsüßen Bordeaux mit großer aromatischer Tiefe, feiner Säure und dem charakteristischen Einfluss der Botrytis cinerea.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton, der mit zunehmender Reife an Intensität gewinnt. In der Nase verbinden sich Noten von reifen gelben Früchten, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit einer feinen Würze und den komplexen Nuancen der Edelfäule. Am Gaumen wirkt der Château Coutet konzentriert und zugleich elegant. Süße Aromen von Aprikose, Pfirsich und Zitrusfrucht werden von einer lebendigen Säure ausbalanciert, während der lange, feinwürzige Abgang für zusätzliche Tiefe sorgt. Wie viele große Sauternes- und Barsac-Weine besitzt auch der Jahrgang 2023 ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Coutet liegen in Barsac auf den für die Region typischen kalkhaltigen Böden mit Lehmanteilen. Das besondere Mikroklima am Zusammenfluss von Garonne und Ciron begünstigt die Entwicklung der Edelfäule Botrytis cinerea, die den Trauben ihre konzentrierte Süße und aromatische Komplexität verleiht. Die Trauben werden in mehreren Durchgängen sorgfältig von Hand gelesen, anschließend schonend verarbeitet und zu einem edelsüßen Wein mit ausgewogenem Verhältnis zwischen natürlicher Restsüße und frischer Säure vinifiziert.

Essen & Servieren
Château Coutet passt klassisch zu Foie gras, Terrinen und kräftigen Blauschimmelkäsen wie Roquefort oder Stilton. Ebenso reizvoll ist die Kombination mit gebratener oder asiatisch gewürzter Ente, würzigen Geflügelgerichten sowie Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder Zitrusfrüchten. Ideal serviert bei etwa 10–12 °C; ein Dekantieren ist bei einem jungen Jahrgang nicht zwingend erforderlich, kann den Wein jedoch kurz vor dem Servieren zusätzlich öffnen.

Produzent
Château Coutet gehört zu den traditionsreichsten Gütern der Region und blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück. Die Anerkennung als Premier Cru Classé in der Klassifikation von 1855 unterstreicht die besondere Stellung des Hauses. Als eines der führenden Weingüter von Barsac steht Château Coutet für langlebige, aromatisch komplexe Süßweine, die die Eleganz des Terroirs und den einzigartigen Charakter der Sauternes-Region eindrucksvoll zum Ausdruck bringen.

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