Château de Rochemorin, Pessac-Léognan 2020

Der Château de Rochemorin Pessac-Léognan 2020 stammt von einem traditionsreichen Weingut in Martillac, das zu den renommierten Adressen der Appellation zählt. Die Lage auf einer der höchsten Anhöhen von Pessac-Léognan und die große Vielfalt der Böden prägen einen eleganten, ausdrucksstarken Rotwein mit feiner Frucht und dezenter Röstnote. Historisch ist das Château eng mit dem berühmten Philosophen Montesquieu verbunden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Dunkelrot mit intensiven karminroten Reflexen. Die Nase wirkt konzentriert und zugleich raffiniert: Rote und schwarze Früchte treffen auf feine Röstnuancen sowie einen Hauch Vanille. Am Gaumen beginnt der 2020er weich und geschmeidig. Eine angenehme Süße der Frucht, lebendige Spannung und eine runde, ausgewogene Struktur führen zu einem langen Nachhall. Besonders schön kommen die bereits im Duft erkennbaren Aromen roter Früchte zur Geltung. Der Wein verbindet Charme und Präzision bereits in seiner Jugend, besitzt dank seiner Struktur und des Ausbaus im Holz jedoch auch ein gutes Reifepotenzial. In den kommenden Jahren dürfte er zusätzliche Tiefe und mehr Komplexität entwickeln; bei geeigneter Lagerung kann er sich etwa bis 2030 und darüber hinaus harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Château de Rochemorin liegt auf einer der höchsten Anhöhen der Appellation Pessac-Léognan in der Gemeinde Martillac. Die abwechslungsreichen Terroirs und Bodentypen verleihen den Weinen ihren mineralischen und zugleich ausdrucksstarken Charakter. Die Trauben werden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, die mit einem patentierten System zur schonenden Bewegung des Maischehuts ausgestattet sind. Nach der Gärung reift der Wein zwölf Monate in Eichenfässern, davon etwa 30 bis 40 Prozent in neuen Fässern.

Essen & Servieren
Mit seiner eleganten Frucht und runden Struktur passt der Château de Rochemorin hervorragend zu Kaninchen mit Senf, gebratener Wachtel oder Entenconfit. Auch zu anderen aromatischen Geflügel- und Wildgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16 bis 18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten kann die Frucht und die feinen Röstnoten zusätzlich öffnen, besonders bei jüngeren Flaschen.

Produzent
Château de Rochemorin ist ein traditionsreiches Weingut in Martillac und zählt zu den bekannten Erzeugern der Appellation Pessac-Léognan. Die historische Verbindung zu Montesquieu verleiht dem Château eine besondere kulturelle Bedeutung. Dank der unterschiedlichen Terroirs entstehen hier sowohl mineralische, expressive Weißweine als auch raffinierte, elegante Rotweine. Die Weine des Hauses werden weltweit in Michelin-Restaurants serviert und gelten als besonders vielseitige Begleiter zu anspruchsvollen Speisen.

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