Château d'Yquem 2001 Imperial

Château d'Yquem 2001 in der Imperial-Flasche ist eine Ausnahmeerscheinung unter den Dessertweinen – ein Wein von seltener Konzentration, Eleganz und Lagerfähigkeit. Als einziger Sauternes mit dem historischen Status „Premier Cru Supérieur“ steht er seit Jahrhunderten für den Maßstab, an dem sich süße Spitzenweine messen lassen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2001er mit leuchtender, tief goldener Farbe, die bereits auf seine Dichte und Reife hindeutet. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von kandierter Aprikose, Honig, Orangenschale, Safran, exotischen Früchten und feinen Röstaromen, unterlegt von einer klaren, edlen Frische. Am Gaumen wirkt er opulent und zugleich präzise: reichhaltige Süße trifft auf lebendige Säure, wodurch der Wein niemals schwer wirkt, sondern vielmehr geschmeidig und vielschichtig. Der lange, elegante Abgang ist geprägt von Frucht, Würze und einer fast cremigen Textur. Château d'Yquem besitzt ein außergewöhnliches Reifepotenzial und kann sich über Jahrzehnte, oft sogar über ein halbes Jahrhundert, weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf den höchsten Lagen von Sauternes in Bordeaux auf kies-, sand- und lehmhaltigen Böden, die für gute Drainage sorgen und die Bedingungen für Botrytis cinerea, die sogenannte Edelfäule, begünstigen. Für Château d'Yquem werden ausschließlich voll botrytisbefallene Trauben gelesen, in mehreren selektiven Pflückdurchgängen von Hand, da nur die besten Beeren für den Wein verwendet werden. Die Cuvée besteht aus Sauvignon Blanc und Sémillon; nach der Ernte folgt eine sehr sorgfältige Vinifikation, die die enorme Konzentration, Frische und aromatische Tiefe bewahrt.

Essen & Servieren
Ideal zu Foie gras, Blauschimmelkäse, Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder Zitrusfrüchten sowie zu feinem Gebäck oder einer Crème brûlée. Auch solo als Meditationswein ist er ein Erlebnis. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; eine Karaffierung ist in der Regel nicht nötig, bei sehr jungen Jahrgängen kann jedoch etwas Luft helfen, die aromatische Fülle zu öffnen.

Produzent
Château d'Yquem zählt zu den berühmtesten Weingütern der Welt und prägt seit über 400 Jahren das Bild großer Süßweine. Im Bordeaux-Klassifikationssystem von 1855 erhielt das Haus als einziges Weingut in Sauternes den Rang Premier Cru Supérieur – ein bis heute einzigartiger Titel. Trotz Krisen wie der Reblauskatastrophe im 19. Jahrhundert blieb Yquem eine Ikone der Region und steht international für höchste Qualität, außergewöhnliche Selektion und legendäre Lagerfähigkeit.

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