Chateau d'Yquem Sauternes No. 9 - 0,75l

Château d’Yquem zählt zu den legendärsten Namen des Sauternes und steht weltweit für außergewöhnliche Süßweine aus Bordeaux. Die Abfüllung „Sauternes No. 9“ verbindet die charakteristische Eleganz, Konzentration und Langlebigkeit des Hauses mit der besonderen Stilistik der Appellation. Ein Jahrgang sowie die genaue Cuvée-Zusammensetzung sind für dieses Produkt nicht angegeben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem leuchtenden Goldton, der mit zunehmender Reife in bernsteinfarbene Nuancen übergehen kann. In der Nase sind für Sauternes intensive Aromen von reifen gelben Früchten, Honig, kandierten Zitrusfrüchten, floralen Noten und feinen Gewürzen charakteristisch. Am Gaumen verbindet sich die natürliche Süße mit lebendiger Säure und sorgt für Balance statt Schwere. Noten von Aprikose, Pfirsich, Zitruskonfitüre und Vanille können von einer mineralischen Frische begleitet werden. Sauternes aus dem Umfeld von Château d’Yquem besitzt grundsätzlich ein sehr gutes Reifepotenzial; die konkrete Entwicklung hängt vom Jahrgang und der Lagerung ab.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Appellation Sauternes südlich von Bordeaux, deren besondere klimatische Bedingungen die Bildung von Edelfäule (Botrytis cinerea) begünstigen. Diese konzentriert die Aromen und den natürlichen Zucker in den Beeren. Die Lese erfolgt traditionell in mehreren sorgfältigen Durchgängen, wobei nur optimal entwickelte Trauben ausgewählt werden. Für Sauternes werden vor allem Sémillon und Sauvignon Blanc verwendet; konkrete Angaben zur Zusammensetzung und Vinifikation dieser Abfüllung liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu Foie gras, Blauschimmelkäse und edlen Pasteten. Auch fruchtige Desserts, Tarte Tatin, Crème brûlée oder gereifter Hartkäse harmonieren hervorragend mit seiner Süße und Säure. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist bei jüngeren Jahrgängen meist nicht erforderlich, kann bei älteren Flaschen jedoch helfen, das Bouquet behutsam zu öffnen; vorsichtig einschenken, wenn sich Depot gebildet hat.

Produzent
Château d’Yquem liegt im Herzen der Sauternes-Region und gilt als eines der bedeutendsten Süßweingüter der Welt. Das Gut wurde bereits im 16. Jahrhundert urkundlich erwähnt und ist seit dem 19. Jahrhundert für Weine von außergewöhnlicher Konzentration und Langlebigkeit bekannt. Als einziges Château in der höchsten Bordeaux-Klassifikation für Sauternes als Premier Cru Supérieur eingestuft, prägt d’Yquem den Ruf der Region bis heute maßgeblich.

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