Chateau Gilette Creme de Tete Sauternes 1955 - 0,75l

Château Gilette Crème de Tête 1955 ist ein außergewöhnlicher Sauternes-Jahrgang aus einer der traditionsreichsten Süßweinregionen Frankreichs. Die seltene, gereifte Abfüllung verbindet die natürliche Süße edelfauler Trauben mit der faszinierenden Komplexität jahrzehntelanger Flaschenreife – ein Wein für besondere Anlässe und erfahrene Genießer.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein – abhängig von Füllstand und Lagerung – in einem tiefen Gold- bis Bernsteinton. In der Nase sind für einen gereiften Sauternes Noten von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten, Honig, Safran, Karamell und feinen Gewürzen zu erwarten, ergänzt durch die charakteristische oxidative Komplexität großer alter Süßweine. Am Gaumen präsentiert sich der 1955er voraussichtlich konzentriert und seidig, mit intensiver Süße, reifer Frucht und einer balancierenden Säure. Aromen von Orangenmarmelade, Trockenfrüchten, Honig und Nussgebäck können in den Vordergrund treten. Nach über sechs Jahrzehnten ist der Wein trinkreif; sein weiterer Genusswert hängt maßgeblich von Füllstand, Korken und Lagerbedingungen ab.

Vinifikation
Sauternes profitiert von den nebligen Morgen und warmen, trockenen Nachmittagen rund um die Flüsse Garonne und Ciron. Diese Bedingungen fördern die Edelfäule Botrytis cinerea, die den Trauben Wasser entzieht und ihre Zucker- sowie Aromenkonzentration steigert. Die Lese erfolgt traditionell in mehreren Durchgängen, bei denen nur ausreichend konzentrierte Trauben ausgewählt werden. Die genaue Zusammensetzung und die individuellen Kellerdetails des Jahrgangs 1955 sind nicht angegeben; typisch für die Region sind jedoch Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle sowie eine behutsame Vergärung und lange Reifung.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Sauternes passt hervorragend zu Foie gras, kräftigen Blauschimmelkäsen wie Roquefort oder Bleu d’Auvergne sowie zu Desserts mit karamellisierten Äpfeln, Aprikosen, Zitrusfrüchten oder Nüssen. Auch als kontemplativer Abschluss eines Menüs ist er bestens geeignet. Bei etwa 10–12 °C servieren und vor dem Öffnen vorsichtig aufrecht stellen. Eine behutsame Belüftung kann hilfreich sein, bei einer so alten Flasche sollte der Wein jedoch zunächst im Glas beurteilt und nur bei Bedarf dekantiert werden.

Produzent
Château Gilette liegt in Preignac im Herzen des Sauternes-Gebiets und ist besonders für langlebige, traditionsbewusst ausgebaute Süßweine bekannt. Die Cuvée Crème de Tête steht für die anspruchsvollste Auswahl des Hauses und zählt zu den gesuchten Abfüllungen für Liebhaber gereifter Bordeaux-Süßweine. Bei einem Jahrgang von 1955 sind die Provenienz, der Füllstand und die Lagerung entscheidend für den aktuellen Zustand der Flasche.

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