Château Haut Bailly, Pessac-Léognan 2017

Château Haut-Bailly 2017 er en elegant og klassisk rødvin fra Pessac-Léognan i Bordeaux, hvor finesse, friskhed og kompleksitet står i centrum. Vinen kommer fra et historisk château, der regnes blandt appellationens mest anerkendte producenter, og årgang 2017 viser husets karakteristiske balance mellem modne frugtnoter og mineralsk præcision.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder på solbær, sorte kirsebær og blomme, ledsaget af florale toner, cedertræ, grafit og en diskret krydret undertone. På ganen er den elegant og silkeblødt struktureret med fine tanniner, livlig syre og en lang, mineralsk afslutning. Frugten er koncentreret uden at virke tung, hvilket giver vinen både umiddelbar charme og betydeligt lagringspotentiale. Château Haut-Bailly 2017 kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet med yderligere lagring. Den forventes at drikke smukt over de næste 10-15 år eller længere under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen fremstilles på Château Haut-Baillys grusholdige parceller i Pessac-Léognan, hvor veldrænede jorde over kalksten bidrager til struktur, mineralitet og aromatisk finesse. Druerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt, hvorefter de vinificeres parcel for parcel med skånsom ekstraktion. Modningen foregår hovedsageligt på franske egetræsfade, hvilket integrerer tanninerne og tilfører diskrete noter af cedertræ og krydderi uden at overdøve terroirets friskhed.

Essen & Servieren
Server vinen ved cirka 16-18 °C til retter med grillet eller stegt oksekød, lam, vildt og svamperetter. Den passer også fortrinligt til and, braiseret kalvekød og faste, lagrede oste. En ung flaske bør gerne dekanteres 1-2 timer før servering, mens ældre årgange med fordel hældes forsigtigt af bundfaldet og blot får kort tid i karaffel.

Produzent
Château Haut Bailly har rødder tilbage til 1500-tallet og ligger på et højt plateau i Pessac-Léognan, hvor ejendommen gennem generationer har opbygget et stærkt ry for raffinerede Bordeaux-vine. Slottet er kendt for at kombinere klassisk terroirudtryk med præcis, moderne vinifikation og regnes blandt de førende ejendomme i appellationen. Under ledelse af familien Sanders og siden ejerskiftet til Robert Wilmers har Château Haut Bailly fortsat med at styrke sin position som en af regionens mest respekterede producenter.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.