Château Haut-Blanville, Languedoc Grés de Montpellier 1955 2017

Der Château Haut-Blanville Grés de Montpellier 2017 verbindet die konzentrierte Frucht des Languedoc mit seidiger Eleganz, mineralischer Frische und bemerkenswerter Finesse. Die Cuvée stammt aus dem traditionsreichen Château Haut-Blanville, dessen Geschichte 1955 mit Béatrice und Bernard Nivollet begann – heute zählt das Weingut zu den angesehenen Erzeugern der Appellation Grés de Montpellier.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rotwein in einem tiefen, intensiven Farbton. Die komplexe Nase entfaltet kräftige Aromen von reifen Brombeeren, fein integrierter Vanille und Tabak, begleitet von würzigen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein weich und ausgewogen, mit einer charakteristischen Frische und mineralischen Spannung. Seidige Tannine verleihen ihm Rundheit, während die aromatische Vielschichtigkeit in einem langen, frischen und sehr eleganten Abgang nachklingt. Dank seiner Konzentration, der langen Reife und der harmonischen Tanninstruktur besitzt der Jahrgang 2017 ein gutes Reifepotenzial. Bereits heute zeigt er sich zugänglich, kann sich bei sorgfältiger Lagerung jedoch noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Weinberge liegen im Anbaugebiet Grés de Montpellier nahe Montpellier und verteilen sich auf fünf unterschiedliche Terroirs. Château Haut-Blanville bewirtschaftet seine Parzellen ökologisch und mit besonderem Augenmerk auf Bodengesundheit, Umwelt und Biodiversität. Die einzelnen Parzellen werden sorgfältig ausgewählt und separat vinifiziert, um ihren jeweiligen Charakter herauszuarbeiten. Nach einer langen Maischegärung im Anschluss an die alkoholische Gärung reift der Rotwein 24 bis 36 Monate in neuen Holzfässern. Anschließend ruht er mehrere Monate in Edelstahltanks, wo er sich auf natürliche Weise klären kann, bevor er auf die Flasche kommt.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu rotem Fleisch, gegrilltem Rind mit dunkler Sauce und kräftigen Wildgerichten. Auch gereifte Käsesorten sowie ein intensiver Schokoladenkuchen harmonieren hervorragend mit seiner Frucht, Würze und seidigen Struktur. Am besten bei etwa 16 bis 18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten empfiehlt sich, insbesondere bei jüngeren Flaschen, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Die Geschichte von Château Haut-Blanville begann 1955, als Béatrice und Bernard Nivollet im Languedoc mit dem Weinbau starteten und das Weingut von Grund auf aufbauten. Über die vergangenen zwei Jahrzehnte hat die Familie gezielt einzelne Parzellen in den vielfältigen Terroirs der Region ausgewählt. Heute umfasst das Anwesen 70 Hektar innerhalb der Appellation Grés de Montpellier. Die konsequente, handwerkliche Arbeit im Weinberg und Keller sowie der verantwortungsvolle Umgang mit der Natur haben Château Haut-Blanville bei Weinliebhabern einen hervorragenden Ruf eingebracht.

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