Château Haut-Blanville, Pays Grande Réserve 2025 White

Der Château Haut-Blanville Pays Grande Réserve 2025 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Languedoc, der üppige Frucht und florale Eleganz mit einer belebenden Säure verbindet. Seine Besonderheit liegt in der sorgfältigen Parzellenarbeit des traditionsreichen Weinguts nahe Montpellier und im Ausbau auf der Feinhefe, der ihm zusätzliche Fülle und Raffinesse verleiht. Château Haut-Blanville steht seit 1955 für handwerklich erzeugte Weine, die die Vielfalt der Languedoc-Terroirs zum Ausdruck bringen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar strohgelb mit zarten silbernen Reflexen. Die ausdrucksvolle, intensive Nase vereint florale Aromen und weiße Früchte mit exotischen Anklängen von Mango sowie feinen süßen Gewürznoten im Hintergrund. Am Gaumen präsentiert sich der Pays Grande Réserve vollmundig und reichhaltig. Seine kraftvolle Struktur wird durch eine gut eingebundene Säure und eine angenehme Frische ausbalanciert, während raffinierte Frucht- und Gewürzaromen für einen langen, harmonischen Eindruck sorgen. Er kann jung genossen werden und dürfte sich bei guter Lagerung über die nächsten Jahre weiter harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den sorgfältig ausgewählten Parzellen von Château Haut-Blanville im Languedoc nahe Montpellier. Das Weingut bewirtschaftet seine Weinberge verantwortungsvoll und mit großem Augenmerk auf Boden, natürliche Umgebung und Biodiversität. Die weißen Trauben werden unmittelbar gepresst und der Most zunächst auf etwa 5 °C heruntergekühlt, bevor die Gärung einsetzt. Diese erfolgt in neuen Fässern oder unter Einbeziehung bereits bestehender Weine. Während einer sechs- bis achtmonatigen Reifezeit auf der Feinhefe werden die Weine regelmäßig per Bâtonnage aufgerührt. Anschließend reifen sie in Edelstahltanks weiter, wo sie sich auf natürliche Weise klären, bis sie für die Abfüllung bereit sind.

Essen & Servieren
Mit seiner Fülle und frischen Säure passt der Wein hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Gerichten mit hellen Saucen. Auch zu mildem Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurz vor dem Genuss geöffnet oder in ein großes Weißweinglas eingeschenkt, kann er seine aromatische Tiefe jedoch besonders schön entfalten.

Produzent
Die Geschichte von Château Haut-Blanville begann 1955, als Béatrice und Bernard Nivollet nahe Montpellier mit dem Weinbau starteten und das Weingut eigenständig aufbauten. In den vergangenen zwei Jahrzehnten hat Château Haut-Blanville gezielt einzelne Parzellen ausgewählt, deren Trauben separat vinifiziert werden. Heute umfasst der Besitz 70 Hektar innerhalb der Appellation Grés de Montpellier, verteilt auf fünf unterschiedliche Terroirs. Die konsequente, handwerkliche Arbeitsweise und der verantwortungsvolle Umgang mit der Natur haben dem Weingut in der Region und bei Weinliebhabern große Anerkennung eingebracht.

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