Château la Conseillante, Pomerol 2023

Château La Conseillante 2023 ist ein besonders eleganter und klassischer Pomerol, der die außergewöhnliche Finesse seiner Appellation eindrucksvoll widerspiegelt. Die rund 11,8 Hektar große Domaine liegt im Herzen von Pomerol, unmittelbar an einige der renommiertesten Weinlagen von Bordeaux angrenzend. Mit seiner präzisen Frucht, seidigen Textur und mineralischen Länge steht der Wein exemplarisch für den raffinierten Stil dieses traditionsreichen Château.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein feingliedriges Bouquet aus Veilchen und Pfingstrosen, roten und dunklen Beeren, reifen Pflaumen sowie dezenten Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert er sich cremig und seidig, getragen von lebendiger Frische und ausgesprochen feinen Tanninen. Die Frucht wirkt präzise und ausgewogen, während eine subtile Mineralität den langen, eleganten Abgang prägt. Die Balance aus Frische, Struktur und feinkörnigem Tannin verleiht dem 2023er ein beachtliches Reifepotenzial. Bereits in jungen Jahren zugänglich, dürfte er sich über viele Jahre weiterentwickeln und bei guter Lagerung etwa zwischen 2030 und 2045 besonders eindrucksvoll zeigen.

Vinifikation
Château La Conseillante bewirtschaftet 11,8 Hektar, die auf sechzehn einzelne Parzellen im Herzen von Pomerol verteilt sind. Die unterschiedlichen Parzellen werden separat gepflegt und vinifiziert, um die jeweilige Terroirprägung möglichst präzise herauszuarbeiten. Auf eine fünftägige Kaltmazeration folgen Gärung und rund 27 Tage Maischegärung in temperaturkontrollierten Betontanks. Etwa 7 % der Ernte werden im Verfahren der Vinification intégrale ausgebaut. Anschließend reift der Wein 16 Monate lang, davon 70 % in neuen französischen Barriques, 27 % in einjährigen Fässern und 3 % in Amphoren.

Essen & Servieren
Dieser elegante Pomerol passt hervorragend zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree und geschmortem Rind, ebenso zu Geflügel mit dunkler Sauce oder aromatischen Pilzgerichten. Auch gereifter Hartkäse wie Comté oder ein milder Blauschimmelkäse harmoniert sehr gut mit seiner feinen Frucht und Mineralität. Idealerweise bei 16–18 °C servieren. In jungen Jahren empfiehlt sich, den Wein etwa ein bis zwei Stunden in einer Karaffe zu belüften; gereifte Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um ein mögliches Depot zu entfernen.

Produzent
Château La Conseillante zählt zu den angesehenen Gütern von Pomerol und ist seit Generationen für Weine von großer Finesse, Präzision und Eleganz bekannt. Die besondere Lage im Umfeld einiger der berühmtesten Pomerol-Terroirs sowie die sorgfältige Arbeit mit den einzelnen Parzellen verleihen dem Château eine unverwechselbare Stellung in der Region. Der konsequente, terroirbetonte Ausbau – heute ergänzt durch Betontanks, Amphoren und einen präzisen Umgang mit französischem Holz – unterstreicht den Ruf von La Conseillante als einem der klassischen Spitzenproduzenten von Pomerol.

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