Château Latour 1996

Château Latour 1996 ist ein klassischer großer Pauillac mit der unverwechselbaren Signatur eines der berühmtesten Premier Crus der Welt. Der Jahrgang zeigt die ganze Kraft und Präzision des Hauses: tiefgründig, strukturiert und auf eindrucksvolle Langlebigkeit ausgelegt. Mit seiner historischen Bedeutung und der außergewöhnlichen Herkunft zählt dieser Wein zu den Referenzen des Bordeaux.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem mittleren bis tiefen Granatrot, das trotz seines Alters noch bemerkenswert lebendig wirkt. In der Nase entfalten sich erdige, fleischige und leicht wildwürzige Noten, begleitet von Blaubeerkompott, Cassis und einem Hauch Bleistiftspäne – sehr klassisch für ein großes Médoc. Am Gaumen zeigt sich der 1996er Château Latour vollmundig, konzentriert und mit muskulöser Frucht. Das Tannin ist fest, reif und fein körnig, getragen von einer beeindruckenden Tiefe und einem sehr langen Finale. Der Wein wirkt bis heute erstaunlich jugendlich und besitzt noch viel Entwicklungspotenzial, vermutlich über viele weitere Jahre.

Vinifikation
Château Latour liegt in Pauillac auf einem außergewöhnlichen Terroir aus tiefem Kies und Lehm, überdeckt von größeren, abgerundeten Steinen, die die Wärme des Tages bis in den Abend speichern. Die Reben sind überwiegend mit Cabernet Sauvignon bepflanzt, ergänzt durch Merlot sowie kleine Anteile Cabernet Franc und Petit Verdot. Seit 2015 wird das Weingut biologisch bewirtschaftet; zudem kommen bei der Arbeit im Weinberg unter anderem Pferde zum Einsatz, um den Boden schonender zu bearbeiten. Die Vinifikation erfolgt auf höchstem Niveau im modernisierten Keller, wobei jede Parzelle sorgfältig getrennt gelesen und ausgebaut wird, um die Präzision und Tiefe des Terroirs herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu Lamm, Rinderfilet, Entrecôte, Wildgerichten und kräftigen Schmorgerichten. Auch gereifte Hartkäse oder ein mit Trüffel verfeinertes Gericht sind passende Begleiter. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; eine längere Dekantierung ist bei einem gereiften Jahrgang sinnvoll, jedoch mit etwas Vorsicht, damit die feinen, älteren Aromen nicht zu schnell verfliegen.

Produzent
Château Latour gehört zu den legendärsten Weingütern Bordeaux’ und blickt auf eine Geschichte bis ins 14. Jahrhundert zurück, als das ursprüngliche Turmgebäude während des Hundertjährigen Krieges errichtet wurde. Als eines der vier Weingüter der Médoc-Klassifikation von 1855, die als Premier Cru Classé eingestuft wurden, genießt das Gut weltweites Prestige. Seit 1993 befindet es sich im Besitz von François Pinault und gilt bis heute als Maßstab für kraftvolle, langlebige und äußerst präzise Bordeaux-Weine.

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