Château Latour, Pauillac 1 2013

Château Latour zählt als Premier Cru Classé zu den renommiertesten Weingütern des Médoc und steht wie kaum ein anderes Haus für die großen Cabernet-Sauvignon-Weine aus Pauillac. Der Jahrgang 2013 zeigt die charakteristische Noblesse des Terroirs in einer zugänglicheren, frischeren Interpretation – ideal für Genießer, die einen klassischen Bordeaux mit feiner Struktur suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich schwarze Johannisbeere, Pflaume und Kirsche mit Noten von Zedernholz, Tabak, Graphit und feinen Gewürzen. Am Gaumen wirkt der 2013er elegant und präzise, mit lebendiger Säure, seidigen Tanninen und einer klaren, mineralischen Frucht. Der Jahrgang ist weniger opulent als große Bordeaux-Jahrgänge, dafür bereits vergleichsweise zugänglich und besitzt bei guter Lagerung noch weiteres Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Latour liegen auf den für Pauillac typischen tiefen Kiesböden, die eine gute Drainage gewährleisten und Wärme speichern. Die Trauben werden parzellenweise und von Hand gelesen, anschließend sorgfältig selektiert und separat vinifiziert. Der Ausbau erfolgt traditionell in Eichenholz, wodurch der Wein zusätzliche Tiefe und Würze erhält, ohne die Herkunftscharakteristik zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Pauillac passt hervorragend zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree und geschmortem Rind sowie zu kräftigen Pilzgerichten oder gereiftem Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung von etwa 30 bis 60 Minuten kann die aromatische Entwicklung unterstützen; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um ein mögliches Depot zurückzuhalten.

Produzent
Château Latour gehört zu den historischen Spitzenweingütern des Bordelais und wurde bereits in der Klassifikation von 1855 als Premier Grand Cru Classé eingestuft. Das Gut liegt im südlichen Teil von Pauillac und ist insbesondere für seine langlebigen, strukturierten Cabernet-Sauvignon-geprägten Weine bekannt. Das markante Wahrzeichen des Anwesens, der Turm La Tour de Saint-Lambert, steht sinnbildlich für die lange Weinbaugeschichte und die herausragende Stellung des Château in der Region.

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