Château Latour, Pauillac 1 2017

Château Latour 2017 ist ein herausragender Premier Grand Cru Classé aus Pauillac und gehört zu den großen Ikonen des linken Bordeaux-Ufers. Der Jahrgang verbindet die charakteristische Kraft und Struktur des Hauses mit der für 2017 typischen Frische und Präzision – ein klassischer Bordeaux für Kenner und anspruchsvolle Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet der Wein komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von Zedernholz, Tabak, Graphit, Gewürzen und einer dezenten mineralischen Note. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit konzentrierter dunkler Frucht, seidigem Tannin und einer präzisen, langen Struktur. Die elegante Frische verleiht ihm zusätzlich Spannung und Trinkfluss. Der Château Latour 2017 besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und wird sich über viele Jahre weiterentwickeln. Bereits heute zeigt er sich bei ausreichender Belüftung zugänglich, seine ganze Komplexität dürfte er jedoch erst nach weiterer Flaschenreife entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Latour liegen in einer privilegierten Lage direkt an der Gironde, deren gemäßigter Einfluss optimale Reifebedingungen schafft. Die kargen Kiesböden speichern Wärme, leiten Wasser ab und fördern tief wurzelnde Reben – ideale Voraussetzungen für strukturierte, langlebige Cabernet-Sauvignon-Weine. Die Trauben werden parzellenweise und mit großer Sorgfalt gelesen, anschließend selektiert und getrennt vinifiziert. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, wodurch der Wein zusätzliche Tiefe erhält, ohne die präzise Frucht und die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Als klassischer Speisenbegleiter passt Château Latour hervorragend zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree und geschmortem Wild. Auch gereifter Hartkäse sowie Gerichte mit Trüffeln harmonieren ausgezeichnet mit seiner dunklen Frucht und würzigen Tiefe. Idealerweise bei 16–18 °C servieren. Eine Karaffierung von etwa zwei bis drei Stunden ist empfehlenswert, insbesondere bei einer jungen Flasche; ältere Jahrgänge sollten vorsichtig dekantiert werden, um das Depot zu entfernen.

Produzent
Château Latour zählt zu den berühmtesten Weingütern des Médoc und wurde in der Bordeaux-Klassifikation von 1855 als Premier Grand Cru Classé eingestuft. Das Gut in Pauillac blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück und ist weltweit für besonders langlebige, kraftvolle und präzise Weine bekannt. Der markante Turm auf dem Anwesen ist zu einem Wahrzeichen der Region geworden, während die konsequente Parzellenarbeit und der hohe Qualitätsanspruch Château Latour bis heute eine herausragende Stellung unter den großen Bordeaux-Erzeugern sichern.

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