Château Latour, Pauillac 1 2017

Château Latour Pauillac 2017 ist ein Wein von außergewöhnlicher Herkunft: Der Grand Vin des traditionsreichen Premier Grand Cru Classé zählt zu den Ikonen des Médoc. Die Kombination aus kraftvollem Cabernet Sauvignon, mineralischer Tiefe und großer Langlebigkeit macht diesen Bordeaux zu einer besonders gefragten Wahl für anspruchsvolle Sammler und Genießer.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2017er in einem tiefen Rubin- bis Purpurrot. In der Nase verbinden sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen mit Zedernholz, Graphit, Tabak und dezenten Gewürznoten. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und präzise, mit fester, feinmaschiger Tanninstruktur, lebendiger Säure und einer langen, mineralisch geprägten Abgang. Bereits zugänglich, wird er mit weiterer Reife an Komplexität gewinnen und besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial – je nach Lagerbedingungen über mehrere Jahrzehnte.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Latour liegen auf den charakteristischen tiefen Kiesböden von Pauillac, die Wärme speichern und eine hervorragende Drainage bieten. Die Cuvée basiert auf den klassischen Rebsorten des Médoc, allen voran Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und kleinere Anteile weiterer traditioneller Bordeaux-Sorten. Die Trauben werden selektiv und von Hand gelesen, parzellenweise vinifiziert und anschließend sorgfältig assembliert. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, wodurch der Wein zusätzliche Struktur und aromatische Tiefe erhält, ohne seine Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Zu diesem kraftvollen Pauillac passen Rinderfilet, Lammkarree, Entrecôte und geschmortes Rind ebenso wie Wildgerichte oder gereifter Hartkäse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. In seiner Jugend empfiehlt sich, den Wein etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss vorsichtig zu dekantieren; ältere Flaschen sollten behutsam vom Depot getrennt und anschließend zeitnah serviert werden.

Produzent
Château Latour gehört zu den bedeutendsten Weingütern des Bordeaux und liegt in der Appellation Pauillac am linken Ufer der Gironde. Das Gut ist seit der Bordeaux-Klassifikation von 1855 als Premier Grand Cru Classé eingestuft – eine Auszeichnung, die seine herausragende Stellung bis heute prägt. Berühmt ist Château Latour für langlebige, charakterstarke Rotweine, die das Terroir seiner kiesreichen Weinberge und die klassische Eleganz des Médoc eindrucksvoll zum Ausdruck bringen.

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