Château Latour, Pauillac 1 2019

Château Latour 2019 ist ein herausragender Pauillac aus einem der berühmtesten Weingüter des Médoc und gehört als Premier Grand Cru Classé zu den Ikonen des Bordeaux. Die besondere Lage nahe der Gironde, tiefgründige Kiesböden und eine kompromisslose Selektion verleihen diesem Rotwein außergewöhnliche Präzision, Kraft und ein beeindruckendes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2019er in einem tiefen, nahezu undurchdringlichen Purpurrot. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen, begleitet von feinen Noten von Veilchen, Graphit, Zedernholz und dezenten Gewürzen. Am Gaumen ist er kraftvoll und zugleich bemerkenswert ausgewogen: eine dichte Frucht trifft auf eine präzise Säure und markante, fein strukturierte Tannine. Der lange, mineralisch anmutende Abgang unterstreicht die große Klasse dieses Pauillac. Der Wein ist bereits ausgesprochen komplex, wird sich aber über viele Jahre weiterentwickeln. Bei optimaler Lagerung besitzt Château Latour 2019 ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Latour liegen im Süden von Pauillac, nahe dem Gironde-Ästuar, rund um das berühmte Rebparcel „L’Enclos“. Tiefe Kiesböden mit darunterliegenden Lehmschichten sorgen für eine hervorragende Drainage und ermöglichen den Reben zugleich, auch in trockenen Perioden auf Wasserreserven zurückzugreifen. Im Weinberg wird mit großer Präzision gearbeitet, die Trauben werden streng selektiert und parzellenweise verarbeitet. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, anschließend reift der Wein 18 bis 24 Monate in neuen französischen Barriques.

Essen & Servieren
Ein Wein dieser Struktur passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree oder geschmortem Rind. Auch Wild, Trüffelgerichte und gereifter Hartkäse sind ausgezeichnete Begleiter. Idealerweise wird Château Latour 2019 bei 16 bis 18 °C serviert. Aufgrund seiner Jugend, Dichte und Tanninstruktur empfiehlt sich eine großzügige Belüftung im Dekanter – je nach Entwicklungsstand etwa zwei bis vier Stunden vor dem Genuss.

Produzent
Château Latour zählt zu den renommiertesten Weingütern des Bordeaux und liegt in der Appellation Pauillac am linken Ufer der Gironde. Das Gut gehört zu den fünf Premier Grands Crus Classés der Bordeaux-Klassifikation von 1855 und ist für seine langlebigen, kraftvollen und zugleich präzise gearbeiteten Weine berühmt. Im Mittelpunkt steht der historische Turm im Herzen des ummauerten Weinbergs „L’Enclos“, während ein konsequenter Fokus auf Terroir, sorgfältige Weinbergsarbeit und strenge Selektion die internationale Stellung des Hauses bis heute prägt.

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