Château Latour, Pauillac 1 2019

Château Latour Pauillac 2019 gehört zu den legendärsten Rotweinen des Médoc und stammt aus dem berühmten Grand Cru Classé Premier Cru. Der Wein verbindet die Kraft und Langlebigkeit von Pauillac mit großer Präzision, klarer Terroirprägung und einer beeindruckenden aromatischen Tiefe. Das historische Château mit seinem markanten Turm zählt seit der Klassifikation von 1855 zur Spitze des Bordeaux.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2019er in einem tiefen, nahezu undurchdringlichen Purpurrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase entfalten sich dunkle Beeren, schwarze Johannisbeere und Pflaume, begleitet von Zedernholz, Graphit, Tabak, feinen Gewürzen und dezenten Röstnoten. Am Gaumen ist er kraftvoll, zugleich bemerkenswert präzise und ausgewogen. Eine dichte, konzentrierte Frucht trifft auf markante, noch jugendliche Tannine, lebendige Säure und einen langen, mineralisch-würzigen Abgang. Der Wein besitzt ein außergewöhnliches Reifepotenzial und wird sich über viele Jahrzehnte weiterentwickeln; erste Reifezeichen sind bei guter Lagerung voraussichtlich nach einigen Jahren zu erwarten.

Vinifikation
Château Latour liegt im südlichen Teil von Pauillac nahe der Gironde-Mündung. Die Parzellen rund um den ikonischen Bereich „L’Enclos“ stehen auf tiefen Kiesböden mit darunterliegenden Lehmschichten – ideale Bedingungen für tief wurzelnde Reben und langlebige, strukturierte Weine. Im Weinberg wird mit großer Präzision gearbeitet, die Trauben werden streng selektiert. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, anschließend reift der Wein rund 18 bis 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern, die zusätzliche Struktur und komplexe Würznoten beitragen.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Pauillac passt hervorragend zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree und geschmortem Rind, ebenso zu Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. In seiner Jugend profitiert der Wein von einer sorgfältigen Belüftung: Zwei bis drei Stunden im Dekanter können die aromatische Tiefe zugänglicher machen. Ältere Flaschen sollten dagegen vorsichtig und nur kurz dekantiert werden, um ihr komplexes Bouquet zu bewahren.

Produzent
Château Latour zählt zu den renommiertesten Weingütern des Bordeaux und ist als Premier Grand Cru Classé seit der Klassifikation von 1855 ein Maßstab für Pauillac. Das Gut ist für seine historische Einzellage „L’Enclos“, den charakteristischen Turm und seine kompromisslose Qualitätsphilosophie bekannt. Präzisionsarbeit im Weinberg, eine strenge Selektion und der Fokus auf langlebige, terroirgeprägte Weine haben Château Latour zu einem der bedeutendsten Erzeuger des Médoc gemacht.

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