Château Les Carmes de Haut-Brion, Pessac-Léognan 2023

Der Château Les Carmes de Haut-Brion 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus der Appellation Pessac-Léognan und stammt aus einer außergewöhnlichen Lage innerhalb der Stadtgrenzen von Bordeaux. Seine Kombination aus roten und dunklen Früchten, floralen Nuancen, frischer Säure und präziser Mineralität verleiht ihm eine elegante, moderne Stilistik mit hervorragendem Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, ausdrucksstarken Rot. In der Nase verbinden sich Aromen von roten und dunklen Früchten mit floralen Anklängen und einer dezenten Würze. Am Gaumen wirkt der 2023er raffiniert und klar, getragen von lebendiger Frische, feinkörnigen Tanninen und einer präzisen, mineralischen Struktur. Seine Balance und die fein integrierte Gerbstoffstruktur verleihen ihm ein gutes Reifepotenzial. Bereits in jungen Jahren bietet er viel Finesse, dürfte sich bei weiterer Flaschenreife jedoch zunehmend komplex und harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Das Weingut liegt im Herzen von Bordeaux, innerhalb der Stadtmauern und in der Nähe der Garonne. Die Böden aus Kies, Lehm und Sand prägen den mineralischen und präzisen Charakter des Weins. Für die Vinifikation setzt Guillaume Pouthier teilweise auf ganze Trauben und vergärt in einer Kombination aus Holzbottichen, Betontanks und Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, teilweise aus neuer Eiche, ergänzt durch Beton und Amphoren, um Präzision und Frische zu bewahren.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Begleiter passt der Château Les Carmes de Haut-Brion 2023 hervorragend zu Rinderfilet, Lamm, Entenbrust und geschmortem Wild. Auch kräftige vegetarische Gerichte mit Pilzen oder mediterranen Kräutern harmonieren gut mit seiner Frische und mineralischen Struktur. Ideal servieren Sie ihn bei 16–18 °C. In seiner Jugend empfiehlt sich, den Wein etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren; mit zunehmender Reife genügt vorsichtiges Dekantieren, um ihn von möglichen Depotablagerungen zu trennen.

Produzent
Château Les Carmes de Haut-Brion zählt zu den besonders markanten Gütern der Appellation Pessac-Léognan und nimmt mit seiner Lage innerhalb der Stadt Bordeaux eine außergewöhnliche Stellung in der Region ein. Seit 2013 verantwortet Guillaume Pouthier Stil und Vinifikation des Weinguts. Sein Ansatz verbindet unterschiedliche Ausbaugefäße und einen präzisen Umgang mit dem Lesegut, wodurch Weine mit Frische, Finesse und eigenständigem Charakter entstehen.

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