Chateau Margaux Pavillon Rouge du Chateau Margaux 1991 - 0,75l

Der Pavillon Rouge du Château Margaux ist der Zweitwein eines der berühmtesten Weingüter des Médoc und bietet einen eleganteren, früher zugänglichen Ausdruck des Château-Margaux-Terroirs. Der Jahrgang 1991 verleiht diesem gereiften Bordeaux besonderen Sammlercharakter: Nach mehr als drei Jahrzehnten steht nicht mehr allein die Kraft, sondern vor allem die Entwicklung und Finesse im Mittelpunkt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein gereifter Bordeaux typischerweise in einem tiefen Rubin- bis Granatrot mit ziegelroten Reflexen. In der Nase können sich je nach Flaschenentwicklung Noten von getrockneten dunklen Früchten, Cassis, Zedernholz, Tabak, Leder, Erde und feinen Gewürzen zeigen. Am Gaumen ist ein entwickelter, oftmals seidiger Rotwein mit gereiften Tanninen und einer ausgewogenen Säure zu erwarten. Die Frucht tritt zugunsten von tertiären Aromen und einer vielschichtigen, eleganten Struktur zurück. Bei einem Wein dieses Alters sind Flaschenlagerung und Füllstand entscheidend; ideal gelagerte Exemplare können weiterhin großen Genuss bereiten, sollten jedoch zeitnah getrunken werden.

Vinifikation
Der Pavillon Rouge stammt aus den Weinbergen von Château Margaux in der Appellation Margaux im Médoc. Die kiesgeprägten Böden mit guter Drainage sind besonders für Cabernet Sauvignon geeignet und verleihen den Weinen Struktur, aromatische Tiefe und Langlebigkeit. Der Wein wird traditionell aus den für das Château typischen Bordeaux-Rebsorten komponiert und nach strenger Selektion separat vinifiziert und im Barrique ausgebaut. Detaillierte Angaben zur Rebsortenzusammensetzung und zur exakten Vinifikation des Jahrgangs 1991 liegen für dieses Angebot nicht vor.

Essen & Servieren
Ein gereifter Pavillon Rouge harmoniert hervorragend mit klassischer französischer Küche, etwa Entrecôte, Lammkarree, geschmortem Rind oder Wildgerichten. Auch Pilzgerichte, Trüffel und gereifter Hartkäse sind passende Begleiter. Bei etwa 16–18 °C servieren. Vor dem Öffnen sollte die Flasche vorsichtig aufrecht gestellt werden, damit sich mögliches Depot absetzen kann. Eine behutsame Dekantierung ist sinnvoll, sollte bei einem Wein dieses Alters jedoch kurz vor dem Servieren erfolgen, um die empfindlichen Aromen zu bewahren.

Produzent
Château Margaux zählt zu den renommiertesten Weingütern des Bordeaux und gehört zu den fünf Premier Crus des Classement von 1855. Das historische Gut im Médoc ist für seine außergewöhnliche Verbindung aus Eleganz, Duft, Präzision und Langlebigkeit bekannt. Der Pavillon Rouge wird als Zweitwein des Château Margaux aus selektierten Partien erzeugt und trägt den Namen des charakteristischen roten Pavillons am Eingang des Anwesens. Er gilt als einer der angesehensten Zweitweine des Bordeaux.

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