Château Pape-Clément, Pessac-Léognan 2017

Der Château Pape-Clément 2017 stammt aus einem der ältesten Weinberge von Bordeaux: Die Anlage geht auf das Jahr 1300 zurück und ist mit Papst Clemens V. verbunden. Als klassischer Rotwein aus der Appellation Pessac-Léognan verbindet er die historische Bedeutung des Guts mit moderner Präzision im Keller und einer Reifung in französischer Eiche.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit dunklen, violetten Reflexen. In der Nase entfaltet der Wein ein komplexes Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen und dunklen Kirschen, begleitet von Anklängen an Zedernholz, Gewürze, Tabak und feine Röstnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang 2017 konzentriert und strukturiert, mit reifer Frucht, präsenten, gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Der lange Abgang wird von dunkler Beerenfrucht, feiner Würze und dezenten Holznoten begleitet. Der Wein ist bereits mit etwas Luft zugänglich, besitzt dank seiner Struktur jedoch ein gutes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die 32 Hektar große Rebfläche liegt am Stadtrand von Pessac auf dem charakteristischen Terroir der Appellation Pessac-Léognan. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in Holzgärbehälter eingemaischt, wo eine temperaturkontrollierte Maischestandzeit auf den Schalen von 30 bis 40 Tagen stattfindet. Anschließend wird der Wein durch Schwerkraft in französische Eichenfässer überführt. Es folgen die malolaktische Gärung und eine 18-monatige Reifung im Fass, wobei der Einsatz von neuem Holz die moderne Stilistik des Hauses unterstreicht.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree und geschmortem Rindfleisch. Auch kräftige Geflügelgerichte, Wild oder gereifter Hartkäse harmonieren sehr gut mit seiner Struktur und Würze. Bei 16 bis 18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von etwa ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, insbesondere in jungen Jahren, um die Aromen zu öffnen und die Tannine abzurunden.

Produzent
Château Pape-Clément zählt zu den traditionsreichsten Gütern im Bordeaux. Der Weinberg wurde um 1300 von Bertrand de Goth angelegt, der später als Papst Clemens V. bekannt wurde. Das Gut wechselte 1939 in den Besitz der Familie Montagne und umfasst heute rund 32 Hektar. Seit Bernard Magrez 1985 die Leitung übernahm, wurden unter anderem die Traubenselektion verbessert, Edelstahltanks installiert und der Ausbau in neuen französischen Eichenfässern verstärkt. Die Verbindung aus jahrhundertealter Geschichte, erstklassigem Terroir und moderner Kellertechnik macht Château Pape-Clément zu einem der bedeutenden Namen in Pessac-Léognan.

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