Château Pape-Clément, Pessac-Léognan 2018

Château Pape-Clément 2018 ist ein charaktervoller Rotwein aus Pessac-Léognan, einer der traditionsreichsten Appellationen im Bordeaux. Das historische Gut geht auf das Jahr 1300 zurück und verbindet bis heute klassisches Bordeaux-Handwerk mit moderner Präzision – ein Wein für Liebhaber kraftvoller, zugleich eleganter Cru-Classé-Gewächse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2018 in einem tiefen Rubin- bis Purpurrot. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von dunklen Beeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von feinen Noten aus Zedernholz, Tabak, Gewürzen und subtilen Röstaromen. Am Gaumen präsentiert er sich konzentriert und strukturiert, mit reifen Tanninen, saftiger Frucht und einer gut eingebundenen Holznote. Eine mineralische Frische verleiht dem Wein Spannung und Länge. Der Château Pape-Clément 2018 besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre in der Flasche weiterentwickeln.

Vinifikation
Das 32 Hektar große Gut liegt am Stadtrand von Pessac und profitiert vom charakteristischen Terroir der Appellation Pessac-Léognan. Die Cuvée basiert auf den klassischen Bordeaux-Rebsorten, wobei die Trauben sorgfältig selektiert und bei niedrigen Temperaturen 30 bis 40 Tage auf der Schale mazeriert werden. Die Gärung und der Ausbau erfolgen mit viel Fingerspitzengefühl: Der Wein wird mithilfe der Schwerkraft in französische Eichenfässer geleitet, durchläuft anschließend die malolaktische Gärung und reift insgesamt 18 Monate.

Essen & Servieren
Dank seiner Struktur und aromatischen Tiefe passt der Wein hervorragend zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree und geschmortem Rind. Auch kräftige Geflügelgerichte, Wild sowie gereifte Hartkäse sind ausgezeichnete Begleiter. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Den Wein am besten ein bis zwei Stunden vor dem Genuss karaffieren; ein gut gereifter Jahrgang kann vorsichtiger dekantiert werden, um sein Depot zu trennen.

Produzent
Château Pape-Clément zählt zu den historischen Gütern des Bordeaux. Die Weinberge wurden bereits um 1300 angelegt und stehen in Verbindung mit Bernard de Groth, dem späteren Papst Clemens V. Seit 1939 befindet sich das Anwesen im Besitz der Familie Montagne und wird heute von Léo Montagne geleitet. Ab 1985 prägte Bernard Magrez als Generalmanager die Entwicklung des Guts maßgeblich: Eine strengere Traubenselektion, Edelstahltanks und ein höherer Anteil neuer französischer Eiche führten zu einer noch präziseren und ausdrucksstärkeren Stilistik. Die Verbindung aus langer Tradition und kontinuierlicher Innovation macht Château Pape-Clément zu einem der angesehenen Namen in Pessac-Léognan.

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