Château Pape-Clément, Pessac-Léognan 2020

Der Château Pape-Clément Pessac-Léognan 2020 verbindet die jahrhundertealte Geschichte eines der ältesten Weingüter des Bordeaux mit moderner Kellertechnik. Das Weingut wurde bereits im Jahr 1300 von Bernard de Groth, dem späteren Papst Clemens V., gegründet und ist heute für charaktervolle, tiefgründige Rotweine mit großem Reifepotenzial bekannt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2020 in einem dichten, tiefen Rubin- bis Purpurrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen dunkler Beeren und reifer Früchte, begleitet von feinen würzigen, erdigen und holzbetonten Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und strukturiert, mit konzentrierter Frucht, präsenten, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, eleganten Abgang. Dank seiner Dichte, Säure und Tanninstruktur besitzt der Château Pape-Clément 2020 ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre in der Flasche weiterentwickeln.

Vinifikation
Die 32 Hektar umfassenden Weinberge liegen am Rand von Pessac im Terroir der Appellation Pessac-Léognan. Seit Bernard Magrez 1985 die Leitung übernahm, setzt das Château verstärkt auf eine präzise Traubenselektion, temperaturkontrollierte Vinifikation und den Ausbau in französischer Eiche. Die Trauben werden in Holzfässer beziehungsweise Holzgärbehälter eingebracht, bevor eine 30- bis 40-tägige Kaltmazeration auf der Maische erfolgt. Anschließend wird der Wein durch Schwerkraft in französische Eichenfässer überführt, durchläuft die malolaktische Gärung und reift 18 Monate.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Bordeaux passt hervorragend zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree und geschmortem Wild. Auch kräftige Gerichte mit Pilzen oder gereifte Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner Struktur und Würze. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, insbesondere in der Jugend, damit sich die Aromen öffnen und die Tannine zugänglicher werden.

Produzent
Château Pape-Clément zählt zu den traditionsreichsten Weingütern im Bordeaux. Die Geschichte des Guts reicht bis ins Jahr 1300 zurück; 1939 wurde es von der Familie Montagne erworben und wird heute von Léo Montagne geführt. Seit dem Einstieg von Bernard Magrez als General Manager im Jahr 1985 verbindet das Château historische Weinbautradition mit konsequenter Qualitätsorientierung und moderner Kellertechnik. Die lange Geschichte und die herausragende Stellung im Pessac-Léognan machen Château Pape-Clément zu einem bedeutenden Namen der Region.

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