Château Pichon Baron, Longueville, Château Pichon Baron Longueville Pauillac 2018

Château Pichon Baron 2018 ist ein großer Pauillac mit der Tiefe, Kraft und Präzision, für die die berühmten Médoc-Weine geschätzt werden. Als Deuxième Grand Cru Classé von 1855 verbindet er elegante Fruchtaromen mit konzentrierter Struktur, feinkörnigen Tanninen und außergewöhnlicher Länge. Ein charaktervoller Bordeaux für den langen Genuss – mit einem Lagerpotenzial von rund 40 Jahren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, nahezu undurchdringlichen Purpurrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen, begleitet von feinen Noten aus Zedernholz, Gewürzen, Tabak und einem Hauch mineralischer Frische. Am Gaumen präsentiert sich der 2018er kraftvoll und zugleich ausgewogen. Die dichte dunkle Frucht wird von präziser Säure und gut eingebundenen, eleganten Tanninen getragen. Im langen, vollmundigen Finale kommen würzige und leicht rauchige Nuancen hinzu. Der Wein besitzt eine bemerkenswerte Konzentration und wird mit weiterer Reife zunehmend komplexer und harmonischer.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Pichon Baron liegen in Pauillac auf den für das Médoc typischen tiefen Kiesböden, die eine hervorragende Drainage gewährleisten und den Reben ermöglichen, tief nach Wasser und Nährstoffen zu suchen. Die Trauben werden Parzelle für Parzelle gelesen und nach ihrer Ankunft im Weingut in Tanks zur Maischestandzeit gegeben. Auf die alkoholische Gärung folgt eine drei- bis vierwöchige Reifezeit auf der Maische. Nach dem biologischen Säureabbau wird der ausgewählte Wein in Barriques gelegt, wo er im Keller weiterreift. Alle drei bis vier Monate wird der Wein abgestochen, um ihn vom Hefesatz zu trennen.

Essen & Servieren
Ein Wein von dieser Struktur passt hervorragend zu Rinderfilet, Lammrücken, geschmortem Rind oder kräftigen Wildgerichten. Auch gereifter Hartkäse und klassische Gerichte der französischen Küche sind ausgezeichnete Begleiter. Idealerweise wird der Pauillac bei 16–18 °C serviert. Eine Karaffierung von etwa zwei bis drei Stunden ist in der Jugend empfehlenswert; gereifte Flaschen sollten vorsichtiger dekantiert werden, um das Depot zurückzuhalten und die feinen Aromen zu bewahren.

Produzent
Château Pichon Baron blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1689 reicht, als der einflussreiche Weinhandler Pierre Desmezures de Rauzan Weinberge nahe Château Latour erwarb. Durch die Heirat seiner Tochter mit Baron Jacques Pichon de Longueville entstand das traditionsreiche Weingut, das über Generationen in Familienbesitz blieb. Bei der Klassifikation von 1855 wurde Château Pichon Baron als Deuxième Grand Cru Classé eingestuft – eine Auszeichnung, die seinen herausragenden Rang in Pauillac bestätigt. Seit 1987 gehört das Château zu AXA Millésimes, die das historische Potenzial des Guts mit modernisierten Kellereien und präziser Weinbereitung weiterentwickelt.

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