Château Pichon Baron, Longueville, Château Pichon Baron Longueville Pauillac 2020

Château Pichon Baron 2020 ist ein großer Pauillac mit der charakteristischen Kraft, Tiefe und Eleganz des linken Bordeaux-Ufers. Als Deuxième Grand Cru Classé von 1855 verbindet er intensive Frucht, präzise Struktur und außergewöhnliches Reifepotenzial – ein Wein für besondere Anlässe und geduldige Bordeaux-Liebhaber. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1689 zurück, als die ersten Weinberge des heutigen Guts nahe Château Latour erworben wurden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich elegante Aromen dunkler Beeren, schwarzer Johannisbeere und reifer Pflaume, begleitet von würzigen Nuancen und einer feinen, von der Reife geprägten Komplexität. Am Gaumen wirkt der 2020er intensiv und vollmundig, zugleich bemerkenswert ausgewogen. Die präzisen Tannine verleihen ihm Struktur und Länge, während die dichte Frucht in einen sehr langen, kraftvollen Nachhall übergeht. Der Wein besitzt ein außergewöhnliches Lagerpotenzial von bis zu 40 Jahren. Mit zunehmender Reife dürften sich die Tannine weiter abrunden und die Aromen um Leder, Tabak, Zedernholz und erdige Nuancen erweitern.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Pichon Baron liegen in Pauillac auf den für das Médoc typischen kiesreichen Böden, die eine hervorragende Drainage gewährleisten und den Reben zugleich eine tiefe Verwurzelung ermöglichen. Die Trauben werden bei ihrer Ankunft im Weingut in Tanks gefüllt, wo eine Mazeration auf den Schalen und anschließend die alkoholische Gärung stattfinden. Danach reift der Wein drei bis vier Wochen auf der Maische. Nach dem biologischen Säureabbau wird der ausgewählte Wein in Fässer gelegt, wo er im Keller weiterreift; etwa alle drei bis vier Monate erfolgt ein Abstich zur Trennung vom Hefesatz.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Pauillac passt hervorragend zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree und geschmortem Rind. Auch Wildgerichte, Entenbrust sowie gereifter Hartkäse sind ausgezeichnete Begleiter. Am besten servieren Sie ihn bei etwa 16 bis 18 °C. Der junge 2020er sollte idealerweise zwei bis drei Stunden vor dem Genuss dekantiert werden; eine gereifte Flasche kann vorsichtiger und kürzer belüftet werden, um ihr aromatisches Gleichgewicht zu bewahren.

Produzent
Château Pichon Baron zählt zu den renommiertesten Weingütern Pauillacs. Die Ursprünge reichen bis zu Pierre Desmezures de Rauzan zurück, dessen Tochter 1694 Baron Jacques Pichon de Longueville heiratete und damit den Namen des späteren Châteaus begründete. Bei der Weltausstellung von 1855 wurde das Gut als Deuxième Grand Cru Classé eingestuft. Nach mehreren Generationen im Besitz der Familie Pichon de Longueville übernahm 1987 AXA Millésimes das Château und investierte umfassend in Keller und Weinbereitung. Heute steht Pichon Baron für einige der klassischsten und langlebigsten Weine des Pauillac.

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