Château Simone Rouge Palette, 1994

Château Simone 1994 Grenache aus Palette in der Provence zeigt reife Tiefe, feine Würze und die ruhige Kraft eines großen Altweins aus Kalk und Ton.

Über den Wein
Die Reben für Château Simone wachsen in Palette, einem kleinen, hoch angesehenen Teil der Provence, auf kalk- und tonhaltigen Böden, die den Weinen Spannung und eine klare, fast salzige Mineralität geben. Beim Château Simone ist der Stil traditionell und auf Langlebigkeit angelegt, mit einem Fokus auf Balance statt auf frühe Opulenz. Die Cuvée basiert auf den klassischen Rebsorten der Region, hier vor allem Grenache, Mourvèdre, Syrah und Cinsault, also genau jenem Rebsortenspektrum, das der Provence ihre unverwechselbare Stimme gibt. Der 1994er wurde nach der Lese behutsam vinifiziert und danach über längere Zeit in großen, alten Foudres ausgebaut, wie es für das Haus typisch ist. Solche großen, nicht stark prägendes Holz bewahrenden Gebinde lassen Frucht, Würze und Struktur langsam zusammenfinden, ohne den Wein zu überdecken. Gerade bei einem gereiften Rotwein aus Provence ist das wichtig, weil so die Aromen von Garrigue, getrockneten Kräutern und Erde klarer hervortreten. In einem Jahrgang wie 1994 zahlt sich diese geduldige Herangehensweise besonders aus, denn sie gibt dem Wein die Ruhe, die er für seine Entwicklung braucht.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Château Simone 1994 Grenache wie ein Wein, der seine Jugend längst hinter sich gelassen hat und gerade deshalb so spannend ist. Die dunkle, ziegelrote Farbe kündigt Reife an, und in der Nase treffen getrocknete Kirschen auf Tabak, Leder, Trüffel und warme Gewürze. Am Gaumen bleibt er trocken, ernsthaft und strukturiert, mit reifen Tanninen, erdiger Tiefe und einem langen, würzigen Nachhall. Der 1994er zeigt dabei nicht nur Alter, sondern auch innere Spannung, was ihn für Liebhaber gereifter Provence-Weine besonders reizvoll macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Château Simone 1994 Grenache passt alles, was Tiefe und Würze mitbringt. Ein geschmortes Lamm mit Rosmarin, geschmorte Rinderbacke oder Wildragout greifen die herzhafte, kräuterige Seite des Weins sehr schön auf. Auch Rehkeule mit Pilzen, Entenbrust mit dunkler Jus oder ein Teller mit gereiftem Hartkäse funktionieren hervorragend, weil die reifen Tannine und die erdigen Aromen des Weins dort Halt finden. Klassisch in der Provence wäre er auch zu Lamm aus dem Ofen mit Knoblauch, Thymian und Olivenöl eine sehr stimmige Wahl. Wer es einfacher mag, serviert ihn zu einer Platte mit luftgetrocknetem Schinken, Speck und gereiftem Käse, dann zeigt der Wein seine salzige, kräuterige Seite besonders klar.

Produzent
Château Simone gehört zu den traditionsreichsten Namen in Palette und hat sich über Jahrzehnte einen Ruf für charaktervolle, sehr langlebige Weine erarbeitet. Das Weingut liegt in der Provence, aber sein Stil ist nie laut oder modisch gewesen, sondern auf Tiefe, Präzision und Geduld ausgerichtet. Besonders prägend war die Familie Rougier, deren Generationen das Haus geprägt haben und die den eigenständigen Charakter des Guts bewahrt haben. In diesem Zusammenhang ist auch der Önologe und spätere Mitverantwortliche Jean Rougier wichtig, der die traditionelle Handschrift des Châteaus mitgetragen hat. Die Weine von Château Simone gelten deshalb als Benchmark für Palette, weil sie den kalk- und tonreichen Boden, die klassischen Rebsorten der Region und den langen Ausbau im großen Holz nicht als Stilmittel, sondern als Ausdruck ihrer Herkunft begreifen. Gerade gereifte Jahrgänge wie 1994 zeigen, wie gut dieser Ansatz funktioniert: nicht überladen, sondern präzise, würzig und mit einer bemerkenswerten inneren Ruhe.

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