Cignomoro, Valle D'Itria Ottocento Minutolo 2024 White

Der Cignomoro Ottocento Minutolo 2024 ist ein aromatischer Weißwein aus dem Valle d’Itria in Apulien, der die charaktervolle Rebsorte Minutolo in frischer, eleganter Form präsentiert. Seine intensive Frucht, floralen Nuancen und die feine Mineralität spiegeln die besondere Verbindung von Sonne, Wind und Meer wider, die für die Weine von Cignomoro prägend ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein klar und strahlend strohgelb. In der Nase entfaltet er ein intensives, duftendes Bouquet mit Aromen von gelbem Pfirsich und reifer Aprikose, begleitet von floralen Noten, die an Orangenblüten erinnern. Am Gaumen bestätigt sich die aromatische Frucht, getragen von einer lebendigen Frische und einer feinen mineralischen Spannung. Der Abgang ist angenehm lang und nachhaltig. Der Minutolo Ottocento ist in erster Linie ein Wein für den jungen Genuss, wenn seine Frucht und seine florale Aromatik besonders ausdrucksstark sind. Bei kühler, sorgfältiger Lagerung kann er sich noch über die kommenden Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Valle d’Itria in Apulien, aus der von den charakteristischen roten Böden zwischen Manduria und Carosino geprägten Landschaft. Cignomoro setzt auf eine schonende Kaltpressung, gefolgt von einer langsamen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 16–18 °C. Auch die anschließende Reifung erfolgt im Edelstahl, wodurch die Frische, Klarheit und aromatische Präzision des Minutolo bewahrt werden.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen, aromatischen Art passt der Wein hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Sushi. Auch leichte Vorspeisen, sommerliche Salate oder Gerichte mit Zitrus- und Kräuternoten harmonieren gut mit ihm. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurzzeitiges Öffnen vor dem Einschenken genügt.

Produzent
Cignomoro steht für bewusst getroffene Entscheidungen: für Apulien, für ausgewählte Weinberge und für eine Weinbereitung, die moderne Vinifikation mit den Werten eines Familienweinguts verbindet. In den roten Böden zwischen Manduria und Carosino entstehen Weine, die den Einfluss von Sonne, Wind und Meer deutlich zum Ausdruck bringen. Mit seinem klaren regionalen Profil zählt Cignomoro zu den renommierten Erzeugern Apuliens und verfolgt das Ziel, Weine zu schaffen, die authentisch für ihre Herkunft und die Identität des Hauses stehen.

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