Claude Riffault Sancerre Les Denisottes 2023

Der Claude Riffault Sancerre Les Denisottes 2023 ist ein biodynamisch erzeugter Sauvignon Blanc aus der Loire, der Frische, Präzision und eine ausgeprägte Mineralität verbindet. Die Cuvée stammt aus Sury-en-Vaux und zeigt eindrucksvoll, wie charaktervoll und langlebig Sancerre sein kann – weit über den klassischen, unkomplizierten Sauvignon-Blanc-Stil hinaus.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein klar und blassgolden. In der Nase verbinden sich duftige Aromen von Passionsfrucht, Limette und Ananas mit feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er lebendig und präzise, mit einer saftigen Frucht, kühler Mineralität und bemerkenswerter Länge. Seine ausgewogene Struktur verleiht ihm ein gutes Reifepotenzial von etwa fünf bis zehn Jahren, wobei sich mit zunehmender Reife zusätzliche Tiefe und Komplexität entwickeln können.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Sury-en-Vaux und wachsen an 36 bis 45 Jahre alten Sauvignon-Blanc-Reben in südöstlicher Ausrichtung. Die Weinberge werden biodynamisch nach dem Guyot-System bewirtschaftet, mit Bodenbearbeitung durch Pflügen, kontrollierter Begrünung und einer sorgfältigen Pflege, die die natürliche Vitalität der Böden unterstützt. Die Lese erfolgt von Hand, bevor die Trauben schonend und lang pneumatisch gepresst werden. Die alkoholische Gärung findet sowohl in Tanks als auch in Fässern statt. Anschließend reift der Wein neun Monate, wodurch Frische, Frucht und Struktur harmonisch zusammenfinden.

Essen & Servieren
Dieser Sancerre passt hervorragend zu magerem Fisch, Austern, Meeresfrüchten und Sushi. Auch Ziegenkäse, leichte Geflügelgerichte sowie frische Salate mit Kräutern und Zitrusnoten harmonieren ausgezeichnet mit seiner lebendigen Säure und mineralischen Präzision. Am besten bei 8 bis 10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; bei einem jungen Jahrgang kann das Öffnen etwa 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren jedoch helfen, seine Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Domaine Claude Riffault zählt zu den charaktervollen Erzeugern der Appellation Sancerre und steht für einen präzisen, terroirgeprägten Stil. Der Betrieb setzt auf biodynamische Weinbergsarbeit, manuelle Lese und schonende Kellerarbeit, um die Eigenheiten der Loire-Lagen möglichst unverfälscht herauszuarbeiten. Les Denisottes verkörpert diesen Ansatz mit seiner klaren Sauvignon-Blanc-Frucht, markanten Mineralität und ungewöhnlichen Länge.

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