Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2021

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir aus dem Clos de Vougeot zeigt burgundische Tiefe, präzise Struktur und eine kühle, mineralische Eleganz.

Über den Wein
Im Clos de Vougeot in Burgund treffen für diesen Pinot Noir kalk- und tonhaltige Böden auf ein Klima, das Reife und Frische eng zusammenhält. Genau diese Mischung prägt die Weine der Lage seit jeher: konzentriert, aber nie breit, mit klarer Struktur und viel innerer Spannung. Beim Domaine Rebourseau Henri wirkt der Stil entsprechend eher auf Präzision als auf Opulenz ausgerichtet, was dem Charakter von Pinot Noir in der Côte de Nuits sehr gut entspricht. Die Verbindung von kalkreichen Parzellen und sorgfältiger Arbeit im Weinberg ist hier entscheidend für die feine Aromatik und die feingliedrige Tanninstruktur. Für den Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir Clos de Vougeot 2021 wird die Handlese typischerweise zum optimalen Reifezeitpunkt durchgeführt, damit die Frische der Lese erhalten bleibt. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Eichenfässern, teilweise neu, gibt dem Wein zusätzliche Kontur, ohne die Lage zu überdecken. Gerade bei einem Jahrgang wie 2021, der in Burgund oft von strafferem Aufbau und lebendiger Säure geprägt ist, unterstützt der Fassausbau die Textur und die Länge. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir, der sich zunächst zurückhaltend geben kann, dann aber mit Luft immer mehr Tiefe und würzige Konturen zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir Clos de Vougeot 2021 ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen mit Anklängen von Trüffel und Tabak, dazu kommt eine feine erdige, fast steinig wirkende Linie, die sehr gut zu Clos de Vougeot passt. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und strukturiert, zugleich bleibt die Frucht präzise und nie überladen. Die seidigen Tannine, die lebendige Säure und der mineralische Nachhall geben ihm Spannung und ein langes, seriöses Finish, das viel Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus dem Clos de Vougeot passen Gerichte mit Tiefe und herzhafter Würze besonders gut. Sehr schön ist er zu Rehrücken mit Pfeffersauce, zu geschmorter Ente oder zu Kalbsbraten mit Pilzen, weil die Struktur des Weins das Fleisch trägt und die erdigen Noten die Sauce aufnehmen. Auch zu gereiftem Käse funktioniert er ausgezeichnet, vor allem zu Comté oder einem alten Époisses, wenn man den Wein eher klassisch burgundisch denken möchte. Als regionale Empfehlung liegt Coq au Vin naheliegend, denn gerade ein burgundischer Pinot Noir wie der Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir Clos de Vougeot 2021 greift die dunkle, würzige Seite dieses Gerichts sehr schön auf. Ebenso stimmig sind Wildpastete, trocken gereiftes Charcuterie oder Taube mit Pilzen, wenn der Teller nicht zu schwer ausfällt.

Produzent
Domaine Rebourseau gehört zu den traditionsreichen Namen in Gevrey-Chambertin und ist eng mit der Côte de Nuits verbunden. Das Gut wird heute von der Familie und einem Team geführt, das die historische Substanz der Lagen mit einer sehr sauberen, präzisen Stilistik verbindet. Im Mittelpunkt stehen dabei nicht Effekte im Keller, sondern die Herkunft der Parzellen und die Feinheit des Pinot Noir in Burgund. Besonders wichtig für das Profil des Hauses ist die Arbeit in den großen Lagen, zu denen auch der Clos de Vougeot zählt, wo Reife, Kalkstein und Ton eine deutlich architektonische Weinstilistik hervorbringen. In vielen burgundischen Gesprächen fällt in diesem Zusammenhang auch der Name Henri Rebourseau, der für die historische Identität des Weinguts steht, während das heutige Auftreten des Hauses von der Verbindung aus Tradition und moderner Sorgfalt lebt. Wer einen Wein von Domaine Rebourseau Henri öffnet, bekommt deshalb keinen lauten Auftritt, sondern einen Burgunder mit Haltung, Tiefe und klarer Herkunftsmarke.

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