Clos Des Fées De Battre Mon Coeur S'est Arrêté Hervé Bizeul Côtes Du Roussillon Aoc, 2023

Clos des Fées 2023 aus Grenache, Syrah und Carignan aus dem Roussillon zeigt Tiefe, Würze und die kühle Präzision des Schieferbodens.

Über den Wein
Die Trauben für Clos des Fées 2023 stammen aus den Côtes du Roussillon im nördlichen Roussillon, einer Region, in der Schiefer, Granit und Ton die Reben zu kleinen, konzentrierten Beeren führen. Für Grenache, Syrah und Carignan sind diese kargen Böden besonders wichtig, weil sie Kraft und Frische zugleich fördern. Der biologische Anbau passt gut zu diesem trockenen Mittelmeerklima, in dem gesunde Trauben und eine sorgfältige Ertragskontrolle entscheidend sind. Der Jahrgang 2023 wurde trocken gelesen, mit dem Ziel, Reife und Spannung zusammenzubringen. Der Ausbau erfolgte 12 Monate in französischen Eichenfässern, teils neu, teils gebraucht, was dem Wein Struktur gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Bei Clos des Fées ist die Handschrift von Hervé Bizeul, dem Gründer, geprägt von Präzision und dem Wunsch, die Herkunft deutlich sprechen zu lassen. Das zeigt sich auch hier: Grenache bringt Fülle, Syrah Würze und Carignan eine feste, leicht herbe Basis.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Clos des Fées 2023 tief rubinviolett, mit einer Aromatik, die sofort in dunkle Frucht führt. Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume stehen im Vordergrund, dazu kommen Veilchen und ein feiner Tabakton, der dem Wein mehr Ernst und Länge gibt. Am Gaumen ist er vollmundig, mit reifen, geschmeidigen Tanninen und einer frischen Säure, die den Jahrgang 2023 lebendig hält. Im Nachhall bleibt eine würzige, dunkle Spur, die den Wein klar als Roussillon-Wein mit Substanz erkennen lässt.

Essen & Servieren
Dieser Clos des Fées 2023 aus Grenache, Syrah und Carignan passt sehr gut zu geschmortem Rind, Lamm aus dem Ofen oder Rehragout. Auch Entrecôte vom Grill, Wildentenbrust oder eine kräftige Pasta mit Ragù greifen die dunkle Frucht und die würzige Struktur schön auf. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich ein Cassoulet oder ein geschmortes Lamm mit Kräutern der Garrigue an, weil die Aromen des Roussillon hier besonders stimmig weiterklingen. Reifer Hartkäse und kräftige Charcuterie funktionieren ebenfalls gut, vor allem wenn der Wein zu einem einfachen, herzhaften Tisch kommen soll.

Produzent
Clos des Fées gehört zu den bekanntesten Namen im Roussillon und wurde von Hervé Bizeul aufgebaut, der als Gründer und Winzer die Handschrift des Weinguts entscheidend geprägt hat. Bizeul kam nicht aus einer traditionsreichen Winzerfamilie, sondern aus der Gastronomie und dem Weinhandel, bevor er sich im Süden Frankreichs niederließ und das Projekt in den Côtes du Roussillon startete. Diese Herkunft spürt man bis heute in den Weinen, die oft präzise, konzentriert und zugleich sehr klar auf Herkunft und Trinkfluss ausgerichtet sind. Das Weingut arbeitet im Kern auf Ausdruck statt auf Effekthascherei. Die Kombination aus alten Rebanlagen, den kargen Böden aus Schiefer, Granit und Ton sowie dem trockenen Klima des Roussillon sorgt für eine natürliche Konzentration, die Clos des Fées nicht überdeckt, sondern gezielt herausarbeitet. Typisch ist die Verbindung aus mediterraner Reife und frischer Struktur, also ein Stil, der Kraft besitzt, aber nicht breit wirkt. Dass der 2023er aus Grenache, Syrah und Carignan im Barrique ausgebaut wurde, passt zu dieser Philosophie, weil Holz hier als Rahmen dient und nicht als Hauptdarsteller.

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