Clos Des Fées De Battre Mon Coeur S'est Arrêté Hervé Bizeul Côtes Du Roussillon Aoc, 2023

Der Clos Des Fées De Battre Mon Coeur S'est Arrêté von 2023 ist ein bemerkenswerter Rødvin aus der angesehenen Appellation Côtes du Roussillon. Diese Kreation von Hervé Bizeul fängt die Essenz der Region Roussillon mit Leidenschaft und Präzision ein. Trotz seines französischen Ursprungs ist dieser Wein bekannt für seine einzigartige Vielseitigkeit und Tiefe.

Geschmacksprofil
Beim Einschenken zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot, das seine Konzentration und Reife andeutet. In der Nase entfaltet sich ein reiches Bouquet von dunklen Beeren, Pflaumen und subtilen Gewürznoten, unterlegt von einem Hauch von Erde und Garrigue. Am Gaumen ist er vollmundig und üppig, mit geschmeidigen Tanninen, die den fruchtigen Kern aus schwarzen Kirschen und Brombeeren elegant ummanteln. Der Abgang ist beeindruckend lang und von einer feinen mineralischen Frische geprägt, die ihm Komplexität und Lagerfähigkeit verleiht.

Vinifikation
Die Weinberge des Clos Des Fées gedeihen im sonnenverwöhnten Terroir von Roussillon, das von schieferhaltigen Böden geprägt ist und den Weinen ihre charakteristische Tiefe verleiht. Die Trauben werden von Hand geerntet, um die Qualität zu maximieren. Der Vinifikationsprozess vereint traditionelle Methoden mit modernen Techniken, um einen Wein hervorzubringen, der Terroir und Winzerkunst harmonisch verbindet. Die Reifung erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in Eichenfässern, was dem Wein seine elegante Struktur verleiht.

Essen & Servieren
Der Clos Des Fées De Battre Mon Coeur S'est Arrêté harmoniert hervorragend mit gegrilltem Lamm, Wildgerichten und reifem Käse. Bei einer Serviertemperatur von 16-18°C entfaltet er sein volles Aromenspektrum. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde wird empfohlen, um die feinen Nuancen optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Clos Des Fées wurde von Hervé Bizeul, einem ehemaligen Sommelier und Weinkritiker, gegründet. Seit seiner Gründung hat sich das Weingut einen Namen als Produzent außergewöhnlicher Weine gemacht, die die Vielfalt und das Potenzial der Region Roussillon widerspiegeln. Hervé Bizeuls Ansatz, Wissen mit Intuition zu verbinden, hat ihm zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen eingebracht und Clos Des Fées zu einem Referenzpunkt in der französischen Weinlandschaft gemacht.

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