Clos Haut Peyraguey Sauternes 2020

Clos Haut Peyraguey Sauternes 2020 ist ein klassischer, edelsüßer Bordeaux mit viel Spannung, Eleganz und der typischen Finesse großer Sauternes. Die Reben auf den hoch gelegenen Lagen von Bommes und die akribische Arbeit im Weinberg sorgen für einen Wein, der seinen prestigeträchtigen Status als „cru classé“ eindrucksvoll bestätigt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit brillanten Reflexen, das bereits auf die Konzentration und Reife des Weins hinweist. In der Nase verbinden sich Aromen von Honig, Aprikose, kandierten Zitrusfrüchten und getrockneten Blüten mit feinen Noten von Botrytis, Vanille und einer dezenten Würze. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig und dicht, zugleich aber erstaunlich präzise und lebendig. Die Süße wird von einer frischen Säure getragen, wodurch der Sauternes nie schwer wirkt, sondern mit saftiger Frucht, feiner Mineralität und langer, eleganter Persistenz überzeugt. Er besitzt sehr gutes Lagerpotenzial und kann über viele Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Clos Haut Peyraguey stammt aus den höher gelegenen Parzellen der historischen Lage Bommes in Sauternes, einem Terroir, das von kalk- und kieselhaltigen Böden sowie dem besonderen Mikroklima der Region geprägt ist. Die 16 Hektar des Weinguts werden sorgfältig bewirtschaftet, um in jedem Jahrgang nur perfekt reife und von Edelfäule betroffene Trauben zu selektieren. Vinifiziert wird traditionell mit besonderem Augenmerk auf Präzision und Balance, damit die typische Verbindung aus Süße, Frische und aromatischer Tiefe erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Clos Haut Peyraguey Sauternes 2020 passt hervorragend zu Foie gras, Blauschimmelkäse, fruchtigen Desserts sowie zu Tarte Tatin oder Aprikosenkuchen. Auch solo als meditativer Wein macht er eine ausgezeichnete Figur. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann bei jungen Jahrgängen aber helfen, die Aromen noch offener zu präsentieren.

Produzent
Das Gut geht auf eine alte Baronie zurück und wurde im 18. Jahrhundert erworben; 1879 wurde das Anwesen geteilt, wobei ein Teil später als Lafaurie-Peyraguey bekannt wurde. Clos Haut Peyraguey bezeichnet die höher gelegenen Lagen oberhalb von Bommes und steht seit langem für die Qualität klassischer Sauternes-Weine. Seit 2012 gehört das Weingut Bernard Magrez, der die Tradition des Hauses mit einem hohen Anspruch an Präzision und Qualität fortführt.

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