Collection d'Yquem 1982-1983-1984-1986-1988-1989

Die Collection d’Yquem 1982–1983–1984–1986–1988–1989 ist eine außergewöhnliche Sammlerkomposition aus sechs legendären Jahrgängen von Château d’Yquem. Direkt vom Schloss bezogen und in der originalen Holzkiste geliefert, vereint dieses Set nicht nur große Weinkultur, sondern auch ein Stück Bordeaux-Geschichte. Château d’Yquem gilt seit Jahrhunderten als Inbegriff für die besten Süßweine der Welt und steht für absolute Seltenheit, Präzision und Langlebigkeit.

Geschmacksprofil
Da es sich um eine Jahrgangs-Kollektion handelt, variieren die sensorischen Eindrücke je nach Flasche und Reifegrad, doch typischerweise zeigen sich die Weine in einem leuchtenden Gold bis Bernsteinfarben mit intensiver Brillanz. In der Nase entfalten sich oft komplexe Aromen von kandierter Aprikose, reifem Pfirsich, Honig, Safran, Orangenzeste, Vanille und feinen botrytischen Noten, die mit der Flaschenreife zusätzliche Tiefe gewinnen. Am Gaumen präsentiert sich Château d’Yquem meist reich, konzentriert und zugleich bemerkenswert präzise: Süße, Säure und Textur sind in perfekter Balance. Je nach Jahrgang reichen die Aromen von exotischer Frucht über Karamell und Gewürze bis hin zu feinen nussigen und trüffelartigen Nuancen. Das Reifepotenzial ist legendär — große Yquem-Jahrgänge können über Jahrzehnte, teils über Generationen hinweg, weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Château d’Yquem liegt in Sauternes im südlichen Bordeaux, wo das einzigartige Zusammenspiel aus morgendlichem Nebel, Wärme und dem Einfluss des Flusses Ciron ideale Bedingungen für die Edelfäule (Botrytis cinerea) schafft. Die Trauben werden in mehreren selektiven Lesedurchgängen von Hand gelesen, wobei nur perfekt gereifte und botrytisbefallene Beeren verwendet werden. Auch wenn in Ihrer Angabe Sauvignon Blanc genannt wird, ist Yquem traditionell eine Cuvée aus Sémillon und Sauvignon Blanc; die präzise Vinifikation und der Ausbau in Barriques verleihen dem Wein seine unverwechselbare Struktur und Tiefe.

Essen & Servieren
Diese Collection eignet sich hervorragend zu Foie gras, Blauschimmelkäse, Desserts mit Aprikose oder Birne sowie zu feiner Patisserie und fruchtigen Tartes. Auch solo ist Yquem ein Erlebnis für besondere Momente. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 10–12 °C; eine Dekantierung ist bei älteren Flaschen nur sehr vorsichtig und kurz empfohlen, um das Depot zu schonen.

Produzent
Château d’Yquem ist das berühmteste Weingut in Sauternes und gehört seit dem 19. Jahrhundert zu den ikonischsten Namen des französischen Weinbaus. Als einziges Weingut mit der historischen Premier Cru Supérieur-Klassifikation genießt es weltweit einen nahezu mythischen Status. Zahlreiche Spitzenbewertungen und außergewöhnliche Lagerfähigkeit haben d’Yquem zu einem Maßstab für edelsüße Weine gemacht.

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