Corteaura Franciacorta Brut

Großartiger Schaumwein aus Franciacorta, Weinregion Lombardei. Hergestellt von der besonderen Weinkellerei Corteaura, die 2009 von Federico Fossati gegründet wurde, der nur einen Traum hatte: einen Wein von höchster Qualität in einem Gebiet mit einer natürlichen Berufung zum Weinanbau zu produzieren. Es musste ein Produkt von absoluter Spitzenqualität sein, das sorgfältig gepflegt und bis ins kleinste Detail definiert wurde, und das wurde mit diesem köstlichen Franciacorta Brut sicherlich erreicht.

Der Wein besteht zu 100 % aus Chardonnay-Trauben, die Anfang August manuell geerntet, ausgewählt und sorgfältig in kleinen Kisten transportiert werden. Die Trauben werden schonend gepresst und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur (16 °C) vergoren. Die Grundweine werden für jeden Weinberg separat produziert und dann mit großer Geschicklichkeit zur Cuvée zusammengestellt. Gärung in der Flasche über einen Zeitraum von 30 Monaten in Kellern bei konstanter Temperatur von 12-15 °C.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase blumig und leicht fruchtig mit dem typischen Brotaroma, das man bei der Flaschengärung bekommt. Der Wein schmeckt harmonisch, fein, anhaltend und elegant, im Bukett die bekannten Merkmale der Flaschengärung, Anklänge von Brotkruste und Hefe, angereichert mit subtilen Anklängen von Zitrusfrüchten und Nüssen (Mandeln, Haselnüsse und weiße Trockenfeigen).

Dieser schöne Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt auch sehr gut zu Gerichten auf Fisch- oder Gemüsebasis, kaltem Schweinefleisch, weißem Fleisch, Sauce aus weißem Fleisch, paniertem Kalbskotelett und reifem Käse.

Empfohlene Serviertemperatur: 6 °C.

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