Corton Bressandes Grand Cru Domaine Tollot Beaut, 1998

Domaine Tollot Beaut Corton Bressandes Grand Cru Pinot Noir 1998 aus Burgund zeigt reife Finesse, Tiefe und die kalkgeprägte Eleganz von Corton.

Über den Wein
Bei diesem Pinot Noir aus dem Corton in Burgund steht die Herkunft klar im Vordergrund. Die Lage Corton Bressandes gehört zu den renommiertesten Grand-Cru-Parzellen der Côte de Beaune, und die Kombination aus Kalk, Ton und Mergel bringt meist strukturierte, zugleich fein gezeichnete Weine hervor. Domaine Tollot Beaut arbeitet in diesem Umfeld traditionell mit großer Sorgfalt im Weinberg, denn gerade bei Pinot Noir entscheidet die Balance im Rebstock über Präzision im Glas. Für einen Jahrgang wie 1998, der reif wirkt und früh Zugang bietet, ist eine saubere, nicht zu üppige Traubenreife besonders wichtig. Die Vinifikation folgt bei Domaine Tollot Beaut typischerweise dem burgundischen Maßstab zwischen Transparenz und Struktur. Der Ausbau von 12 bis 18 Monaten in französischer Eiche, davon 20 bis 30 Prozent neues Holz, verleiht dem Wein Rückgrat, ohne die feine Frucht des Pinot Noir zu überdecken. Im Jahr 1998 zeigt das vor allem geschmeidige Tannin, geerdete Würze und die Art von Reife, die nur aus einer guten Balance von Frucht, Säure und Ausbau entstehen kann. Burgund und Corton bleiben dabei immer deutlich spürbar, statt vom Keller geprägt zu werden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Domaine Tollot Beaut Corton Bressandes Grand Cru 1998 ein tiefes Granatrot mit ziegeligem Rand, das sofort seine Reife erkennen lässt. In der Nase finden sich getrocknete rote Kirschen, Himbeeren, etwas Veilchen und die erdige Tiefe von Pilz, dazu Tabak und feine Gewürznoten. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir aus Burgund seidig und präzise, mit feinmaschigen Tanninen und lebendiger Säure, die dem Jahrgang 1998 Frische und Spannung gibt. Der Nachhall ist lang, elegant und von Waldboden, roter Frucht und einer diskreten, gereiften Würze geprägt.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu geschmortem Rind, Rehrücken oder einer klassisch gebratenen Ente, weil seine feine Struktur und die gereifte Pinot-Noir-Frucht die Röstaromen elegant aufnehmen. Auch Perlhuhn oder Wachtel mit Pilzrahm profitieren von der Kombination aus Säure, Textur und erdiger Würze. Zu reifem Hartkäse, etwa Comté oder einem alten Gruyère, zeigt der Domaine Tollot Beaut Corton Bressandes Grand Cru 1998 eine sehr schöne, salzige Spannung. Als regionale Empfehlung aus Burgund bietet sich Coq au Vin an, idealerweise in einer nicht zu schweren, klassisch gehaltenen Version.

Produzent
Domaine Tollot Beaut ist ein traditionsreiches Weingut in Chorey-lès-Beaune, das seit Generationen eng mit der Côte de Beaune verbunden ist. Der Name steht für eine sorgfältige, oft sehr präzise Stilistik, bei der Herkunft und Rebsorte klar lesbar bleiben. Besonders wichtig für den heutigen Ruf des Hauses waren und sind die Familienmitglieder, die das Gut geprägt haben, darunter Jean-Baptiste Tollot und seine Nachfolgerinnen und Nachfolger, die den Stil behutsam weiterentwickelt haben. In Burgund ist gerade diese Mischung aus Kontinuität und feiner Modernisierung zentral, und bei Domaine Tollot Beaut zeigt sie sich in klaren, strukturierten Weinen mit guter Alterungsfähigkeit. Für Pinot Noir aus dem Corton bedeutet das meist: keine laute Inszenierung, sondern Transparenz, Balance und die Bereitschaft, die subtile Komplexität einer Lage wie Bressandes sprechen zu lassen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.