Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2008

Der Cos D'estournel 2008 ist ein herausragender Zweitwachstumswein aus der renommierten Appellation Saint-Estèphe in Bordeaux, Frankreich. Dieser edle Tropfen verkörpert die Exzellenz und das handwerkliche Geschick, das in jedem Aspekt seiner Herstellung steckt, und beeindruckt mit seiner perfekten Balance und Struktur. Als Teil der prestigeträchtigen 2ème Grand Cru Classé Kennzeichnung erzählt dieser Wein die reiche Geschichte und Tradition des Bordeaux-Weinbaus.

Geschmacksprofil
Der Cos D'estournel 2008 präsentiert sich mit einer tiefen, granatroten Farbe, die zu einem strahlenden Rubinrot aufgehellt ist, ein Hinweis auf seine beginnende Reife. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von dunklen Beeren, Cassis und zarten Noten von Leder und Tabak, begleitet von einem Hauch von Gewürzen und Eichenholz. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Struktur mit geschmeidigen Tanninen und einer schönen Säure, die rote Früchte mit Anklängen von dunkler Schokolade und gerösteten Nüssen kombiniert. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer subtilen Mineralität, die den gesamten Geschmack elegant abklingen lässt. Der Jahrgang 2008 besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, das bei richtiger Lagerung bis zu zwei weitere Jahrzehnte gewonnen werden kann.

Vinifikation
Der Weinberg von Cos D'estournel liegt in der nördlichen Médoc-Region, die für ihren kiesigen, gut drainierten Boden bekannt ist, ideal für den Anbau von Trauben, die komplexe und kraftvolle Weine hervorbringen. Die Trauben für den 2008er Jahrgang wurden von Hand geerntet, was die sorgsame Auswahl für die Vinifikation sicherstellt. Traditionelle Weinherstellungsmethoden wurden mit modernster Technologie kombiniert, um höchste Qualität und Ausdruckskraft zu gewährleisten. Nach der Gärung reifte der Wein in französischen Eichenfässern, wobei etwa 60% neue Fässer verwendet wurden, um eine perfekte Balance zwischen Frucht und Holznoten zu erreichen.

Essen & Servieren
Dieser edle Bordeaux-Wein harmoniert perfekt mit aufwendigen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräutern oder einem klassischen Rinderfilet Wellington. Ebenso begleitet er hervorragend eine Auswahl gereifter, kräftiger Käsesorten. Der Cos D'estournel 2008 sollte idealerweise bei einer Temperatur von 16-18 °C serviert werden. Eine Dekantierung von mindestens einer Stunde ist empfehlenswert, um die komplexen Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Château Cos D'estournel, einst im 19. Jahrhundert von Louis-Gaspard d'Estournel gegründet, ist eine der angesehensten Weingüter im Médoc und hat sich über die Jahrzehnte hinweg durch seine kompromisslose Qualität einen Namen gemacht. Die strategische Lage auf der Hügelkuppe von Saint-Estèphe und die strenge Auslese der besten Trauben machen Cos D'estournel zu einem Pionier für das, was heute als 'Super Second' bezeichnet wird, das Aufstreben eines Zweitgewächsweins, der mit den größten Bordeaux-Newcomern konkurriert.

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