Cuore di Marchesa Etna Bianco Cenere 2024

Der Cuore di Marchesa Etna Bianco Cenere 2024 ist ein exquisites Paradebeispiel für die junge und dynamische Weißweinszene am Ätna. Mit seiner seltenen Frische, lebendigen Mineralität und eleganten Struktur hebt er sich deutlich von typischen Weißweinen Siziliens ab. Inspiriert von der einzigartigen Vulkanlandschaft, spiegelt dieser Wein die spannende Renaissance sizilianischer Winzerkunst wider.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Etna Bianco Cenere mit einem brillanten Hellgelb und silbernen Reflexen – ein klares Indiz für seine Frische und Jugend. In der Nase dominieren feine Noten von Zitronenzeste, weißen Blüten und nassem Gestein, begleitet von einem Hauch salziger Meeresbrise. Am Gaumen begeistert der Wein mit einer vielschichtigen Aromatik: Reife Zitrusfrüchte, saftige Birne und ein dezenter mineralischer Nachhall verschmelzen mit einer kühlen Säurestruktur. Der Abgang ist elegant, von seltener Länge und von einer feinen, vulkanischen Mineralität geprägt. Trotz seiner Jugend zeigt der Cenere bereits ein großes Potenzial zur weiteren Entwicklung über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben wachsen auf den einzigartigen Lavaböden der Hänge des Vulkans Ätna, die dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und Frische verleihen. Die Rebflächen liegen auf bis zu 800 Metern über dem Meeresspiegel, wodurch die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Aromenvielfalt intensivieren. Die Lese erfolgt in den frühen Morgenstunden, um Frische und Aromen zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung wird der Most temperaturkontrolliert vergoren, und der Ausbau erfolgt teils im Edelstahl, teils im großen Holzfass, um die Balance aus Frucht und Struktur perfekt zu akzentuieren.

Essen & Servieren
Dieser Etna Bianco zeigt sich als exzellenter Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Ziegenkäse und leichten Gemüsegerichten der mediterranen Küche. Ideal ist eine Serviertemperatur von 8-10°C. Eine kurze Belüftung im Glas hilft, die feinen Aromen vollends zu entfalten, ein längeres Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Das Weingut Cuore di Marchesa zählt zu den aufstrebenden Stars der Ätna-Region. Mit großer Leidenschaft setzen die Winzer auf autochthone Rebsorten und nachhaltige Bewirtschaftung, um die Charakteristik ihrer Weine unverfälscht widerzuspiegeln. Sie gelten als Pioniere in der Wiederentdeckung der Weinbaukunst am Vulkan und wurden für ihre authentischen, terroirbetonten Weine bereits mehrfach prämiert.

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