David Moret Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023 white

Der David Moret Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023 steht für die elegante, terroirgeprägte Seite des Burgunds. Aus Chardonnay und einer der renommierten Premier-Cru-Lagen von Chassagne-Montrachet vinifiziert, verbindet er cremige Fülle mit präziser Frische und mineralischem Tiefgang. Die Lage Abbaye de Morgeot zählt zu den traditionsreichsten Weinbergen der Côte de Beaune und ist eng mit der klösterlichen Geschichte Burgunds verbunden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten, gelbem Apfel und feinen Steinnoten, begleitet von dezenten Anklängen an geröstete Nüsse und Brioche. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und zugleich ausgewogen: eine seidige Textur trifft auf saftige Frucht, lebendige Säure und eine feine, kalkig-mineralische Struktur. Der lange, präzise Nachhall unterstreicht seine Klasse. Bei guter Lagerung besitzt der Jahrgang ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und dürfte sich über die nächsten acht bis zwölf Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Abbaye de Morgeot liegt im südlichen Teil von Chassagne-Montrachet und ist von den kalk- und tonhaltigen Böden der Côte de Beaune geprägt. Diese Kombination verleiht den Weinen sowohl Substanz als auch die für Burgunder-Chardonnay typische mineralische Spannung. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet; die Vinifikation erfolgt mit großer Präzision und einem behutsamen Ausbau, der die natürliche Herkunft des Weins bewahrt und zugleich seine cremige Textur sowie die feinen würzigen Nuancen unterstützt.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Hummer, Jakobsmuscheln und Geflügel in cremigen Saucen. Auch Kalbfleisch, mild gereifte Weichkäse oder ein feines Pilzrisotto harmonieren hervorragend mit seiner Balance aus Frische und Fülle. Am besten bei 11–13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; ein vorsichtiges Dekantieren kann dem Wein in seiner Jugend zusätzliche aromatische Tiefe verleihen.

Produzent
David Moret zählt zu den angesehenen Spezialisten für hochwertige Weißweine aus dem Burgund. Als auf Chardonnay fokussierter Produzent arbeitet er mit ausgewählten Parzellen und legt besonderen Wert darauf, die Unterschiede der einzelnen Lagen präzise herauszuarbeiten. Seine Weine genießen bei Burgund-Kennern einen hervorragenden Ruf, weil sie die Eleganz und Mineralität der Côte de Beaune mit einer modernen, klaren Stilistik verbinden.

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