David Moret Meursault 1er Cru Les Genevrieres 2021 white

Der David Moret Meursault 1er Cru „Les Genevrières“ 2021 verkörpert die elegante, mineralische Seite der Côte de Beaune. Aus Chardonnay und einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen von Meursault vinifiziert, verbindet er die für die Appellation typische Cremigkeit mit präziser Frische und feiner Burgunder-Komplexität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Goldgelb. In der Nase treffen reife Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich und gelber Apfel auf feine florale Nuancen, geröstete Haselnuss und eine dezente, mineralische Würze. Am Gaumen wirkt er seidig und ausgewogen, mit konzentrierter Frucht, lebendiger Säure und einem langen, präzisen Finale, das von kalkiger Mineralität und feinen Holznoten begleitet wird. Der Jahrgang 2021 ist für seine Frische und elegante Struktur bekannt. Mit weiterer Reife dürfte der Meursault zusätzliche Noten von Brioche, Nuss und Honig entwickeln. Bei guter Lagerung besitzt er ein ausgezeichnetes Trinkfenster von etwa 2025 bis 2033, abhängig von den Lagerbedingungen und dem individuellen Flaschenverlauf.

Vinifikation
„Les Genevrières“ zählt zu den angesehensten Premier-Cru-Lagen von Meursault und ist für besonders feine, mineralische Chardonnay-Weine bekannt. Die kalk- und mergelgeprägten Böden verleihen dem Wein Spannung und Tiefe. Die Trauben des Jahrgangs 2021 wurden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet; die anschließende Reifung erfolgte im burgundischen Stil mit Ausbau auf der Feinhefe, wodurch die Struktur abgerundet und die aromatische Komplexität vertieft wird.

Essen & Servieren
Dieser Meursault passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Geflügel in heller Sauce. Auch cremige Risotti, Comté oder gereifter Ziegenkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner Textur und Mineralität. Am besten bei 11–13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; ein vorsichtiges Dekantieren von etwa 30 Minuten kann dem Wein in seiner Jugend zusätzliche Ausdruckskraft verleihen.

Produzent
David Moret gehört zu den angesehenen Spezialisten für präzise, terroirgeprägte Weißweine aus dem Burgund. Als auf Chardonnay fokussierter Produzent arbeitet er mit ausgewählten Parzellen und legt besonderen Wert darauf, die Eigenheiten der jeweiligen Lage unverfälscht herauszuarbeiten. Seine Weine genießen bei Burgund-Liebhabern einen hervorragenden Ruf für Klarheit, Finesse und eine bemerkenswerte Balance zwischen Frucht, Mineralität und fein eingebundenem Holzeinsatz.

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