De Sales Pomerol, 1995

Der De Sales Pomerol 1995 ist ein gereifter Bordeaux mit klassischer Herkunft und dem Charme eines guten Pomerol-Jahrgangs. Als Wein aus einer der angesehensten Lagen der rechten Gironde-Seite verbindet er Eleganz, Tiefe und die für Pomerol typische Finesse – ideal für Liebhaber gereifter Rotweine mit Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich ein gereifter Pomerol meist mit dunklem Rubin bis granatrotem Ton, oft mit ersten ziegelroten Reflexen am Rand. Das Bouquet entwickelt mit dem Alter komplexe Noten von getrockneten roten und schwarzen Früchten, Pflaumen, Unterholz, Leder, Tabak und feinen erdigen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich in der Regel rund, harmonisch und bereits gut eingebunden, mit weichen Tanninen und einer angenehm reifen Frucht. Je nach Lagerung kann der Wein heute auf seinem Höhepunkt sein oder sich im späten Reifestadium befinden; eine sofortige Verkostung ist daher empfehlenswert.

Vinifikation
Pomerol liegt auf der rechten Seite von Bordeaux und ist bekannt für seine kies-, sand- und tonhaltigen Böden, die besonders ausdrucksstarke und strukturierte Rotweine hervorbringen. Die Ernte erfolgt in der Regel selektiv, um nur optimal gereifte Trauben zu verarbeiten; bei einem gereiften Jahrgang wie 1995 ist davon auszugehen, dass die Vinifikation auf eine klassische Bordeaux-Ausbauweise mit sorgfältiger Maischegärung und Reifung im Holz abzielte.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu Rind, Lamm, Ente, geschmortem Wild sowie zu Pilzgerichten und kräftigen Saucen. Serviert werden sollte er idealerweise bei 16–18 °C; bei einer Flasche dieses Alters kann vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, allerdings nur kurz, um die feinen Reifearomen nicht zu überdecken.

Produzent
De Sales ist ein traditionsreicher Name in Pomerol und steht für Weine mit dem typischen, zugänglichen und zugleich tiefgründigen Stil der Appellation. Das Weingut profitiert von der hohen Reputation der Region Bordeaux und trägt mit seinen Weinen zur Bekanntheit Pomerols als eine der begehrtesten Herkunftsbezeichnungen für gereifte Rotweine bei.

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