Dettori Ottomarzo 2020

Dettori Ottomarzo 2020 ist ein charakterstarker Rotwein aus Sardinien, der die seltene Rebsorte Pascale di Cagliari in den Mittelpunkt stellt. Er steht für einen sehr individuellen, handwerklich geprägten Stil mit deutlichem regionalem Profil und ist damit ein spannender Wein für alle, die das Besondere abseits des Mainstreams suchen. Gerade seine Herkunft von der Insel und die Arbeit von Dettori verleihen ihm eine besondere Authentizität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Ottomarzo 2020 in einem tiefen, dunklen Rotton mit lebendiger Ausstrahlung. In der Nase wirken oft reife dunkle Früchte, mediterrane Kräuter und würzige, erdige Anklänge zusammen, was dem Wein eine sehr aromatische und zugleich eigenständige Nase gibt. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und strukturiert, mit saftiger Frucht, würzigen Noten und einer spürbaren, aber gut eingebundenen Tanninstruktur. Der Wein wirkt dabei weniger auf sofortige Opulenz als auf Tiefe und Charakter ausgelegt. Je nach Lagerung und Reife kann er sich noch weiter entfalten und an Komplexität gewinnen, sodass sich eine gewisse Flaschenreife durchaus lohnen kann.

Vinifikation
Für den Dettori Ottomarzo 2020 stammt das Lesegut aus Sardinien, wo das maritime Klima, viel Sonne und karge Böden den Weinen ihre markante, mediterrane Prägung verleihen. Pascale di Cagliari ist eine seltene, regionale Rebsorte, die gut zu diesem eigenständigen Terroir passt und hier mit viel Fingerspitzengefühl verarbeitet wird. Über konkrete Details zur Vinifikation liegen keine weiteren Angaben vor, doch bei Dettori steht traditionell ein handwerklicher, möglichst naturnaher Ausbau im Vordergrund.

Essen & Servieren
Dieser Rotwein passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, geschmortem Rind, Wildgerichten oder aromatischen mediterranen Speisen mit Kräutern und Tomaten. Auch zu reifem Pecorino oder kräftigen Antipasti ist er eine sehr gute Wahl. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16 bis 18 °C; bei jugendlicher Struktur kann kurzes Dekantieren sinnvoll sein, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Dettori gehört zu den bekanntesten und eigenständigsten Erzeugern Sardiniens und ist für Weine mit starkem regionalem Ausdruck und klarer Handschrift geschätzt. Das Weingut steht für eine sehr traditionelle, terroirgeprägte Philosophie und hat sich in der Region einen hervorragenden Ruf für authentische, charaktervolle Weine erarbeitet. Besonders in der Präsentation sardinischer Rebsorten und im naturnahen Stil gilt Dettori als wichtiger Bezugspunkt.

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