Dettori Ottomarzo Romangia Rosso 2021

Der Dettori Ottomarzo Romangia Rosso 2021 ist ein faszinierender Rotwein aus Sardinien, der mit seiner unverwechselbaren Persönlichkeit Liebhaber authentischer Weine begeistert. Dieser Wein ist das Ergebnis kompromissloser Handwerkskunst, aus autochthonen Rebsorten gewonnen und ganz ohne Eingriffe vinifiziert. Sein Herkunftscharakter spiegelt die wilde Schönheit Sardiniens wider – ein echter Geheimtipp für Kenner naturnaher, handgemachter Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Ottomarzo Romangia Rosso 2021 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen und verrät schon optisch seine Intensität. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Aroma von dunklen Kirschen, reifen Brombeeren und mediterranen Kräutern, begleitet von feinen erdigen Noten und einer zarten Würze. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig, kraftvoll und zugleich elegant – die dunkle Frucht verbindet sich harmonisch mit Anklängen von Lakritz, Veilchen und getrockneten Feigen. Die Tannine sind präsent, aber fein strukturiert und bieten dem komplexen Körper einen optimalen Rahmen. Das Finale ist lang, geprägt von mineralischen und balsamischen Nuancen, mit einem Hauch salziger Meeresbrise – typisch für sardische Terroir-Weine. Bereits jetzt ein großes Vergnügen, zeigt dieser Wein hervorragendes Lagerpotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Der Wein stammt aus den ältesten Weinbergen der Dettori-Familie in der Region Romangia im Norden Sardiniens. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Sandstein, was dem Wein seine charakteristische Frische und Mineralität verleiht. Auf nachhaltige Bewirtschaftung wird größter Wert gelegt: Die Weinberge werden ohne chemische Zusätze, nach biodynamischen Prinzipien gepflegt, und die Trauben ausschließlich von Hand gelesen. Im Keller wird konsequent natürlich gearbeitet: Spontanvergärung mit wilden Hefen, keine Schönung oder Filtration, und nur minimale Schwefelung – so entsteht ein authentischer Ausdruck von Herkunft und Jahrgang. Der Ottomarzo reift mehrere Monate auf der Hefe in Zementtanks und wird schließlich ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.

Essen & Servieren
Der Dettori Ottomarzo Romangia Rosso 2021 passt hervorragend zu rustikalen Fleischgerichten wie Lammkoteletts mit Kräutern, Wildragout oder geschmortem Rind, aber auch zu gereiftem Pecorino und mediterranen Antipasti. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C; ein Dekantieren für mindestens eine Stunde gibt dem Wein Raum, seine ganze aromatische Tiefe zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Dettori zählt zu den renommiertesten Naturweinproduzenten Italiens und genießt internationales Ansehen. Seit Generationen ist die Familie Dettori in Sennori, auf Sardinien, verwurzelt und widmet sich mit Leidenschaft dem traditionellen Weinbau. Die konsequente Umsetzung biodynamischer Prinzipien, der Verzicht auf synthetische Zusätze und der Fokus auf alte, zum Teil selten gewordene Rebsorten macht Dettori zum Pionier des naturnahen Weinstils in der Region. Die Weine des Hauses werden regelmäßig von Kritikern hoch bewertet und gelten als authentische Botschafter Sardiniens.

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